Цитрусовый десерт с меренгами
12 августа 2008
1 грейпфрут
2 апельсина
2 клементина или мандарина
1 литров имон
две чайных ложкимолотого имбиря
две столовых ложки подсластителя
две столовых ложки сахара (для меренг)
1 яичный белок
Очистите от кожуры грейпфрут, апельсины и клементины (мандарины). Разделите фрукты на дольки, уложите их в салатницу, посыпьте сверху сахаром или подсластителем, молотым имбирем. Поставьте фрукты настаиваемся в холодильник на 1 час.
Фрукты вместе с выделившимся соком разделите на 4 порции, разложив их по креманкам.
Цедру лимона натрите на мелкой терке, из лимона выжмите сок. В отдельной чистой емкости белки взбейте с сахаром, одна чайная ложка лимонного сока и 0,5 чайные ложкилимонной цедры. Установите емкость со взбитыми белками в широкую и неглубокую кастрюлю с кипящей водой (вода не должна попасть в емкость с белками). На водяной бане продолжайте взбиваем белки до получения плотной устойчивой массы.
Полную ложку белковой массы положите сверху на порцию фруктов. Поставьте креманки в несильно разогретую духовку под гриль на 3-5 минут.