Салат "цезарь"

На 4 порции:
Соус:
2 ст л майонеза
2 ст л сметаны (или fromage frais)
2 ст л тертого сыра Пармезан
1 ст свежей петрушки
1 раздавленный зубчик чеснока (по желанию)

Салат:
2 булочки (например, итальянских ciabatta)
1 кочан зеленого салата
1 банка ( 50 грамм филе анчоусов
Стружки Пармезана для украшения

Низкокалорийная версия знаменитого салата. Если подается как второе блюдо, увеличьте количество продуктов в 2 раза.

1. Соус: смешаем майонез, сметану, тертый Пармезан, петрушку, 3 ст л холодной воды и чеснок, если добавляете. приправим солью и черным перцем. Отставить.

2. Крутоны: разогреем духовку. порвем булку на кусочки. разложим на противне. поставим под гриль на 4-5 мин, поворачивая, до золотистого цвета. остудим.

3. Салат: промоем и порежем листья салата. порежем анчоусы вдоль. разделим по 4м тарелкам. добавим крутоны; сверху посыпаем стружками Пармезана. Сверху выложим ложкой соус.

На заметку

К этому салату можно подаем разное вино, как один из вариантов: Summer sрring Riesling 1999 (from Marks and Sрenser). Это освежающее вино с букетом грейпфрута и цветов отлично подходит к летней трапезе. Менее алкогольное (и менее калорийное), так что вы можете насладиться бокалом с бургером или салатом, не чувствуя вины за загубленую диету.