Суп молочный с овсяной крупой

Крупа овсяная 40 грамм вода 300 грамм молоко 100 грамм горошек зеленый 15 грамм масло сливочное 10 грамм яйцо (желток) 1/2 штук раствор соли 5 грамм

Вымыть в нескольких водах дробленую овсяную крупу и за 2 часа до начала варки зальем ее холодной водой. варим в той же воде при слабом кипении 1/2 часа, после чего протрем через частое сито. В полученное пюре прибавим горячее молоко и отваренный в подсоленной воде молодой зеленый горошек, затем прокипятить.
Перед едой заправляем суп сливочным маслом, сырым яичным желтком, предварительно смешанным с 2-3 литров ожками кипяченого молока. Отдельно к супу подадим гренки. Суп можно готовим без горошка.