Чорба деревенская
25 мая 2008
500 грамм мяса
соль
200 грамм стручковой фасоли
1 помидор
200 грамм капусты
2 картофелины
1 литров уковица
1 морковь
1/ 2 литров кваса
одна столовая ложка растительного масла
1 пучок укропа
молотый красный перец
лимон для украшения
сварим мясной бульон. Мясо вынем и нарезаем кусочками. Картофель, лук нарезаем кубиками. Капусту нарезаем соломкой, помидоры - дольками, морковь - ломтиками. Лук и морковь пассеруем в растительном масле. В кипящий бульон положим фасоль, через 5 минут добавим капусту и картофель. варим 5 минут. добавим морковь, лук, помидоры и варим 20 минут. За 5 минут до готовности в кастрюлю вольем квас, добавим соль и красный молотый перец. Готовой чорбе дадим настояться 15 минут. В тарелки разложим кусочки вареного мяса, разольем чорбу, украсим зеленью укропа и ломтиком лимона.