Чизкейк Нью-Йорк. Рецепт приготовления

Чизкейк Нью-Йорк, рецепт которого довольно простой, - это очень популярный десерт. По рецепту чизкейк Нью-Йорк – это в некотором роде сырный торт. Как же совместить такие несовместимые понятия как несладкий сыр и сладкий торт. Довольно просто: нужно просто в сыр добавить сахар.

Чизкейк Нью-йорк рецепт

Кроме того, для чизкейка Нью-Йорк по рецепту используется не простой сыр, а сливочный, имеющий мягкую, кремовую консистенцию, сливочный и нежный вкус. Вот почему сливочные сыры применяются довольно часто в разнообразных десертах.

По рецепту классический чизкейк «Нью-Йорк» готовят со сливочным сыром под названием «Филадельфия». Он является обязательным ингредиентом. Когда «Филадельфия» заменяется другим сыром похожей консистенции, то получается совершенно иной вкус, не сильно напоминающий вкус чизкейка «Нью-Йорк».

Для чизкейка «Нью-Йорк» по рецепту требуются следующие компоненты:

сыр «Филадельфия» - 600 грамм;

0,5 стакана 30-процентных сливок

3 яйца;

лимонная цедра;

сахар - ½ стакана;

печенье песочное - 2 пачки по 100 г;

0,5 пачки масла сливочного;

немного ванилина.

Готовится десерт строго по следующей инструкции:

1.Сначала приготовьте корж-основу, для чего размалывайте печенье в крошку при помощи блендера.

2. Крошку соедините с растопленным сливочным маслом.

3. Выложите полученную пластичную массу в разъемную форму для запекания.

4. Поставьте форму в духовку и выпекайте при и160 градусах около 10 минут.

5. В то время, как выпекается основа, приготовьте крем, для чего выложите сыр «Филадельфия» в миску, добавьте сливки и сахар, размолотый в пудру, ванилин или сахар ванильный.

6. Все соедините аккуратно в однородную массу, взбив венчиком (можно миксером на минимальной скорости).

7. Добавьте по одному яйца, а также лимонную цедру. Должен получиться нежный, достаточно жидкий крем. Вылейте его в форму.

8. Оберните дно и бока формы фольгой в несколько слоев, чтобы вода не могла проникнуть внутрь, установите форму в достаточно глубокий противень с горячей кипяченой водой.

9. Все установите в духовку и выпекайте примерно 1 час при 170 градусах.

10. Наш чизкейк можно считать готовым, когда при небольшом покачивании будет дрожать лишь серединка. Оставьте готовый десерт остыть в открытой духовке на 1 час, после чего закройте пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник.

11. По истечении времени достаньте десерт из формы и подавайте к столу.