Варенье из нектаринов

На приготовления 5 банок (каждая по 250 мл) потребуются:

нектарины – 1,5 кг,

имбирный корень – 40 г,

диетическая желирующая фруктоза для диабетиков – 500 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем нектарины, разрезаем пополам и удаляем косточки. Срезаем кожицу как можно более тонко. Отвешиваем 1 кг фруктовой мякоти и при желании нарезаем кубиками или пюрируем в миксере. Перекладываем фрукты в кастрюлю.

2. Очищаем имбирь от кожицы, нарезаем небольшими кубиками и измельчаем при помощи чесночного пресса. Выкладываем в кастрюлю с нектаринами, всыпаем фруктозу, помешиваем, доводим на большом огне до кипения. Варим в течение 3 минут при постоянном помешивании. Делаем тест на желирование. Сразу же разливаем конфитюр по стеклянным стерильным банкам, вытираем чистым полотенцем края и закрываем плотно банки. Ставим сразу же их на крышки в течение 5 минут.

Если аромат и вкус корня имбиря покажется чересчур пряным и необычным, используем для ароматизации вместо него апельсиновый ликер (2-3 ст.л).