Суп со шпинатом

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

шпинат – 2 пучка,

картофель – 100 г,

зеленый лук – 2 побега,

сливочное масло – 25 г,

сливки – 2 стол. л.,

перец,

соль,

редис – 3 шт.,

оливк. масло – 1 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем и обсушиваем шпинат. Чистим картофель, моем и режем кубиками. Растапливаем сливочное масло в сотейнике. Обжариваем лук. Добавляем картофель, обжариваем, помешивая, 2 минуты, после чего шпинат и снова перемешиваем.

2. Вливаем 1,5 л воды, перчим, солим и доводим до кипения, накрываем крышкой и варим около 30 минут.

3. Моем редис, обсушиваем и нарезаем тонкими кружочками. Спустя 30 минут варки взбиваем содержимое сотейника миксером. Добавляем сливки, перемешиваем, подогреваем несколько минут, после чего снимаем с огня.

4. Подаем горячим, заранее влив оливковое масло (несколько капель), перчим и украшаем редисом.