Рецепт нежного торта без муки на 8 марта
28 февраля 2013
Для нежного торта без муки на 8 марта припасаем шесть яиц, двести граммов сахара (тридцать из них пойдут в крем), столько же масла из сливок и горького шоколада (по сто на тесто и крем), сто миллилитров молочка, три ложки какао, ложечку цедры с лимона, столько же сока с него и ложку десертного вина (полномерную, подойдет клубничное или др.). Белки разделяем с желтками, взбивая их крепкой пенкой с прибавлением семидесяти граммов сахара и соком лимончика, после чего ровно минуту еще взбиваем и закладываем заготовленную цедру. Желтки отдельно также взбиваем уже со ста граммами нашего сахара, добиваясь осветления массы, и закладывая после того все вино и какао.
Растопив половинку шоколада, аккуратно смешивае5м массы из белков и желтков, вливая нашу жидкую шоколадку. Полученную массу теста переливаем внутрь промазанной формочки (можно взять и противень), запекая и готовя пока крем. Масло предварительно размягчив, перемешиваем с молоком (его также выдерживаем при температуре комнаты), взбивая затем с оставшейся порцией сахара, преобразуя все в единую массу крема. растапливаем вторую шоколадку и вводим ее в состав крема, поверху еще взбивая. Корж разрезаем на сколько получится частей и промазываем кремом наш нежный торт без муки на 8 марта, собирая его.