07cde5e9c7b394a4

Заготовки

Что же принято считать домашними заготовками? Это множество разнообразных и аппетитных солений, маринадов, варений, джемов, компотов и салатов. Заготовкой можно считать тушенку, приготовленную в домашних условиях и другие виды мясных и рыбных консервов. Домашние заготовки – это закуска, которую вы открываете через определенное время для любого праздника. Это так любимые нами соленые огурчики, помидорчики и различные салаты. Это маринованные грибы и соусы. Если обобщить все сказанное, то заготовки это те блюда, которые мы заготавливаем для использования зимой. Домашние заготовки – это икра из баклажанов или кабачков, это популярная квашеная капуста. Домашние заготовки создают в любом доме уют. Это своеобразный показатель мастерства и искусности хозяйки. Другими словами приготовление домашних заготовок – это использование методов консервирования, которые позволяют сохранить блюда до наступления зимы. Достаточно сложный процесс приготовления заготовок, окупается в холодные зимние дни, когда вы открываете баночку вкуснейшего варенья или угощаетесь маринованными огурчиками. Помогают нашим хозяюшкам, в этом нелегком деле, литература по кулинарии. Предлагают свою помощь различные кулинарные сайты, в том числе и наш. В разделе заготовки собрались наиболее популярные и распространенные рецепты приготовления домашних заготовок. Тут можно найти рецепты различных культур и стран, привычные и редкие рецепты. Существует достаточно большое количество тематических форумов, на которых умелые хозяйки делятся секретами и тонкостями в приготовлении заготовок. От вас требуется лишь терпение в выборе подходящего рецепта и внимательность при прочтении. Не помешает терпеливость и аккуратность. Потому что, чтобы качественно закрутить баночки с ценным содержимым понадобится некоторая сноровка. В приготовлении заготовок существуют определенные методов и способы. Например, процесс консервации солью отличается от маринадов. Стерилизация отличается от консервирования. Для свежих фруктов часто используют метод консервации сахаром. При этом методе фрукты перетираются в кашицу и засыпаются большим количеством сахара. На зиму принято также заготавливать различные заправки для борщей и соусы. Они обычно закатываются методом стерилизации, при котором под воздействием пара уничтожаются бактерии внутри банки.







Опята соленые


опят - 10 килограмм соли - 500 грамм лаврового листа - 20 грамм душистого перца - 120 горошин зеленого укропа - 180 грамм шинкованного лука - 180 грамм

Подробнее






Абрикосы в собственном соку


На 2 порции: абрикос 1 килограмм., сахар 300 грамм

Подробнее






Овощной салат стерилизованный


Капуста квашеная 3 килограмм., морковь 500 грамм свекла столовая 50 грамм картофель 1 килограмм., лук репчатый 1 килограмм., чеснок 1 головка.

Подробнее






Тыква, маринованная по-нормандски


700 грамм тыквы,
165 миллилитров яблочного сока
165 миллилитров 9%-ного уксуса
2 ч л соли
2 ч л сахара
пряности (горький черный и душистый перец, гвоздику, семена горчицы)

Подробнее






Салат с зелеными помидорами


Помидоры зеленые 2 килограмм., перец болгарский 500 грамм лук репчатый 500 грамм морковь 500 грамм масло растительное 250 грамм сахар 150 грамм соль одна столовая ложка уксус столовый одна столовая ложка

Подробнее