Выпечка

История выпечки начинается еще в древности, и многие страны до сегодняшнего дня спорят о родине происхождения выпечки. Слово торт, например, имеет итальянские корни. Однако французы не перестают утверждать, что рецепт данного кулинарного шедевра могли придумать только утонченные и изысканные кулинары Франции. Название выпечка представляет собой общее название для всех кондитерских и сладких мучных изделий, которые готовятся выпеканием. Как приятно побаловать себя и родных ароматными и свежими булками, пирогами с разнообразными начинками и тортами. Различают хлебобулочные изделия, которые готовят в основном из сдобного теста и кондитерские изделия, к ним относятся разные печенья, пирожные торты. В кондитерских изделиях используется другой тип теста, добавляется большее количество жиров и сахара. Классическими видами кондитерских изделий являются различные торты, печенья и сладкие пироги. Вспомните свое детство. Когда вы приезжали к своей любимой бабушке, что вас встречало, прежде всего? Конечно же, это неповторимый аромат свежей выпечки. Домашняя выпечка – это не просто вкусное блюдо, это признак уюта и тепла в доме. Вкусные булочки или пирожки способны порадовать ваших близких, и подарить маленький семейный праздник. А торжественное событие возможно ли без праздничного торта? Конечно же, нет. Торт – это не просто обычная сладость, это показатель мировых традиций, символ единства и семейной идиллии. Торт – это поистине кулинарный шедевр, имеющий свою неповторимую и очень увлекательную историю. Выпечка для детских торжеств призвана вдохновить маленьких гостей на великие подвиги и свершения. Разноцветная, красочная глазурь восхищает и приносит незабываемое удовольствие любым детишкам. Любое время, затраченное на выпечку даже самого сложного торта, окупится втройне, когда вы увидите какой восторг она приносит близким. Помочь в таком непростом деле вам помогут издания по кулинарии и различные кулинарные сайты, на которых вы найдете множество интересных рецептов выпечки. К тому же любой рецепт приготовления предполагает момент проявления личной фантазии повара. Вы можете внести небольшие изменения в рецептуру и приготовить в результате оригинальное и уникальное блюдо. Можно изменять варианты сервировки, ведь процесс украшения занимает не последнее место в приготовлении выпечки.







Меренговый рулет.
Для того чтобы приготовить меренговый рулет, подготовьте, пожалуйста, такие ингредиенты:
Шесть средних куриных яиц;
270 грамм белого сахара;
Одна чайная ложка пищевого крахмала;
Четверть чайной ложки миндальной эссенции;
Пару столовых ложки сахарной пудры;
550 миллилитров сливок, жирностью не менее 33%;
25 грамм лепестков миндаля.
Для лимонного курда нужно взять:
Цедра и сок одного большого лимона;
Одна чайная ложка крахмала;
30 грамм сливочного масла;
Одно среднее куриное яйцо.

Подробнее






Бриошь.
Для того что бы приготовить бриошь, вам нужно подготовить такие продукты:
Пол килограмма пшеничной муки;
70 миллилитров теплого молока;
15 грамм свежих сухих дрожжей;
шесть штук крупных куриных яиц;
Одна чайная ложка поваренной соли;
370 грамм сливочного масла;
Столовая ложка сахара.
Для смазки:
Один куриный желток;
Столовая ложка молока.

Подробнее






 

Макаронная запеканка: три вкусных рецепта

 

Ингредиенты для рецепта:


Запеканка 1:

Один небольшой кочан брокколи

Триста грамм мякоти тыквы

Три столовых ложки сметаны

Одна столовая ложка  сливочного масла

Две столовых ложки молотых сухарей

Триста граммов яичной лапши

Четыреста граммов творога

Одна столовая ложка  сахара в песке

Два  яйца

Запеканка 2:

филе лосося – полтора килограмма

яйца – три штуки

чеснок –  два  зубчика

сливочное масло –  одна столовая ложка

луковицы – две штуки

сливки жирностью 9% – две столовых ложек

веточки петрушки –две штуки

белое сухое вино – три столовых ложки

толстые макароны – восемьсот граммов

соль, перец -  по вкусу

полутвердый сыр – семьдесят пять граммов

лавровый лист –  одна штука

помидоры –  шесть штук

нерафинированное оливковое масло –  две столовых ложки

Запеканка 3:

соль, перец -  по вкусу

луковица –  одна штука

мясной фарш – пятьсот граммов

небольшая морковь –  одна штука

веточки петрушки – четыре штуки

растительное масло – три столовых ложки

макароны – четыреста граммов

чеснок –  два зубчика

яйцо –  одна штука

тертый сыр – сто граммов

 

Подробнее






Рецепт – Праздничный штрудель
Ингредиенты для рецепта Праздничный штрудель:
Двести пятьдесят грамм муки
Щепотка соли
Один килограмм слив
Семьдесят грамм сливочного масла
Двадцать миллилитров подсолнечного масла
Пятьдесят грамм сахара
Пятьдесят грамм панировочных сухарей
Одно яйцо
Немного корицы с ванилином
Двадцать пять грамм сахарной пудры

Подробнее






 

Нежный шафрановый кулич на Пасху

 

 

Ингрединты для рецепта:

 

мука - семь стаканов

сливки (двадцать процентов) – полтора стакана

дрожжи - одна тртеь палочки

сахар в песке - более одного стакана

сливочной масло - половина пачки

шафран – один-два граммма

водка – сто пять миллилитров

яйцо куриное ( только желтки) – тринадцать штук

соль - одна неполная чайная ложка

корица и воздика – по вашему вкусу

изюм – один стакан двести граммов

цукаты - один стакан пятнадцать граммов

Подробнее