Выпечка

История выпечки начинается еще в древности, и многие страны до сегодняшнего дня спорят о родине происхождения выпечки. Слово торт, например, имеет итальянские корни. Однако французы не перестают утверждать, что рецепт данного кулинарного шедевра могли придумать только утонченные и изысканные кулинары Франции. Название выпечка представляет собой общее название для всех кондитерских и сладких мучных изделий, которые готовятся выпеканием. Как приятно побаловать себя и родных ароматными и свежими булками, пирогами с разнообразными начинками и тортами. Различают хлебобулочные изделия, которые готовят в основном из сдобного теста и кондитерские изделия, к ним относятся разные печенья, пирожные торты. В кондитерских изделиях используется другой тип теста, добавляется большее количество жиров и сахара. Классическими видами кондитерских изделий являются различные торты, печенья и сладкие пироги. Вспомните свое детство. Когда вы приезжали к своей любимой бабушке, что вас встречало, прежде всего? Конечно же, это неповторимый аромат свежей выпечки. Домашняя выпечка – это не просто вкусное блюдо, это признак уюта и тепла в доме. Вкусные булочки или пирожки способны порадовать ваших близких, и подарить маленький семейный праздник. А торжественное событие возможно ли без праздничного торта? Конечно же, нет. Торт – это не просто обычная сладость, это показатель мировых традиций, символ единства и семейной идиллии. Торт – это поистине кулинарный шедевр, имеющий свою неповторимую и очень увлекательную историю. Выпечка для детских торжеств призвана вдохновить маленьких гостей на великие подвиги и свершения. Разноцветная, красочная глазурь восхищает и приносит незабываемое удовольствие любым детишкам. Любое время, затраченное на выпечку даже самого сложного торта, окупится втройне, когда вы увидите какой восторг она приносит близким. Помочь в таком непростом деле вам помогут издания по кулинарии и различные кулинарные сайты, на которых вы найдете множество интересных рецептов выпечки. К тому же любой рецепт приготовления предполагает момент проявления личной фантазии повара. Вы можете внести небольшие изменения в рецептуру и приготовить в результате оригинальное и уникальное блюдо. Можно изменять варианты сервировки, ведь процесс украшения занимает не последнее место в приготовлении выпечки.







Пасхальный кулич с цукатами и изюмом

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мука пшеничная – 800 г,

свежие дрожжи – 70 г,

молоко – 200 мл,

масло сливочное – 200 г,

яйца – 6,

немного соли,

сахар – 100 г,

апельсиновые цукаты – 100 г,

100 г изюма,

ванилин – 1 щепотка.

Подробнее






Пасхальные венки-плетенки

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мука - 0,5 кг,

свежие дрожжи – 25 г,

100 мл молока,

сахар – 125 г,

соль – щепотка,

тертая лимонная цедра – ½ ст.л.,

масло сливоч. - 125 г,

творог – 125 г,

2 яйца,

желток – 1 шт.

Подробнее






Творожная пасха с цукатами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

жирный творог – 1 кг,

5 желтков,

масло сливоч. – 200 г,

250 г сливок,

сахар - 300 г,

цукаты апельсиновые – 100 г (можно изюм без косточек),

миндаль – 100 г,

немного ванилина.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Протираем творог в сите. Ошпариваем миндаль, очищаем от кожицы, обсушиваем и мелко рубим.

2. Растираем сахар добела с яичными желтками. Вливаем сливки и разогреваем, помешиваем до растворения сахара (но не кипятим).

3. Добавляем в горячую массу масло и хорошо размешиваем. Вводим творог, цукаты и миндаль. Разводим ванилин горячей водой и подмешиваем.

4. Выстилаем пасочницу марлей (можно полотняной салфеткой) и заполняем творожной массой. Кладем сверху легкий пресс и отправляем в холодильник на 6-8 ч для отжатия сыворотки.

5. Прежде чем подать пасху на стол, аккуратно переваливаем на блюдо, осторожно удаляем марлю, украшаем.

Подробнее






Кулич ореховый

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мука - 1 кг,

молоко – ½ литра,

дрожжи – 60 г,

яйца – 5,

200 г сахара,

масло сливочное – 300 г,

очищенный миндаль – 200 г,

изюм – 150 г,

лимон,

соль.

Подробнее






Пасхальный кулич

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

молоко – один стакан,

дрожжи - 1/2 пачки,

сахар - 200 г,

масло сливочное – 200 г,

яйца – 3,

ванильный порошок,

немного кардамона,

мускатный орех,

соль – 1 щепотка,

светлый изюм,

мука - 4 стакана.

Подробнее