Выпечка

История выпечки начинается еще в древности, и многие страны до сегодняшнего дня спорят о родине происхождения выпечки. Слово торт, например, имеет итальянские корни. Однако французы не перестают утверждать, что рецепт данного кулинарного шедевра могли придумать только утонченные и изысканные кулинары Франции. Название выпечка представляет собой общее название для всех кондитерских и сладких мучных изделий, которые готовятся выпеканием. Как приятно побаловать себя и родных ароматными и свежими булками, пирогами с разнообразными начинками и тортами. Различают хлебобулочные изделия, которые готовят в основном из сдобного теста и кондитерские изделия, к ним относятся разные печенья, пирожные торты. В кондитерских изделиях используется другой тип теста, добавляется большее количество жиров и сахара. Классическими видами кондитерских изделий являются различные торты, печенья и сладкие пироги. Вспомните свое детство. Когда вы приезжали к своей любимой бабушке, что вас встречало, прежде всего? Конечно же, это неповторимый аромат свежей выпечки. Домашняя выпечка – это не просто вкусное блюдо, это признак уюта и тепла в доме. Вкусные булочки или пирожки способны порадовать ваших близких, и подарить маленький семейный праздник. А торжественное событие возможно ли без праздничного торта? Конечно же, нет. Торт – это не просто обычная сладость, это показатель мировых традиций, символ единства и семейной идиллии. Торт – это поистине кулинарный шедевр, имеющий свою неповторимую и очень увлекательную историю. Выпечка для детских торжеств призвана вдохновить маленьких гостей на великие подвиги и свершения. Разноцветная, красочная глазурь восхищает и приносит незабываемое удовольствие любым детишкам. Любое время, затраченное на выпечку даже самого сложного торта, окупится втройне, когда вы увидите какой восторг она приносит близким. Помочь в таком непростом деле вам помогут издания по кулинарии и различные кулинарные сайты, на которых вы найдете множество интересных рецептов выпечки. К тому же любой рецепт приготовления предполагает момент проявления личной фантазии повара. Вы можете внести небольшие изменения в рецептуру и приготовить в результате оригинальное и уникальное блюдо. Можно изменять варианты сервировки, ведь процесс украшения занимает не последнее место в приготовлении выпечки.







Узелки с фруктами


На 8 порций:
125 грамм крупно нарубленного чернослива
125 грамм крупно нарубленной кураги
175 миллилитров яблочного сока
одна столовая ложка муки
1/2 ч. ложки молотой корицы
1 небольшое яблоко сорта "Голоден" без кожуры и сердцевины, нарезанное на кусочки размером 1 см
50 грамм плюс одна столовая ложка сахарного песка
500 грамм замороженного слоеного теста

Подробнее






Блины царские


Для опары: 600 грамм пшеничной муки, 50 грамм дрожжей, 0,6 литров молока. Для теста: 5 яичных желтков, 150 грамм сливочного масла, 600 грамм пшеничной муки, 250 грамм сливок, 5 яичных белков, сахар, соль по вкусу.

Подробнее






Грушевый торт с шоколадной начинкой


На 6-8 порций: Тесто бризе: 175 грамм ( 6 oz) простая мука 100 грамм (4 oz) сливочного масла, порезанного кубиками 2 ст л сахара 1 яичный желток
Сверху: 1 яйцо 1 яичный желток 142 миллилитров сливок несколько капель ванильной эссенции
Начинка: 3-4 спелые груши 100 грамм (4 oz) черного шоколада хорошего качества (около 70% какао), порезанного 1-2 ст л сахара

Подробнее






Торт соленый


Для теста:
1 п. замороженного маргарина, 2.5 стаканов муки, один стакан сметаны, 1 яйцо, одна столовая ложка сахара, 0.5 чайные ложкисоды.

Подробнее






Торт 'моцарт'


Для меренги:
4 белка
1/2 ст ( 100 грамм сахара
3/4 ст ( 100 грамм сахарной пудры
3/4 ст ( 70 грамм молотого миндаля
3/4 ст ( 70 грамм молотой лещины

Для мусса:
3 коробочки ( 750 миллилитров сливок
225 грамм нарубленного горького шоколада
225 грамм нарубленного белого шоколада

Для шоколадного крема:
100 грамм нарубленного горького шоколада
1/3 ст + одна столовая ложка ( 100 миллилитров сливок
50 грамм слив.масла

Для украшения:
1/2 коробочки ( 125 миллилитров сливок
1 50 грамм нарубленного горького шоколада
1 1/2 ст (1 50 грамм ) нарубленной лещины (можно используем в сахаре)

Разъемная форма 26 см.

Подробнее