Выпечка

История выпечки начинается еще в древности, и многие страны до сегодняшнего дня спорят о родине происхождения выпечки. Слово торт, например, имеет итальянские корни. Однако французы не перестают утверждать, что рецепт данного кулинарного шедевра могли придумать только утонченные и изысканные кулинары Франции. Название выпечка представляет собой общее название для всех кондитерских и сладких мучных изделий, которые готовятся выпеканием. Как приятно побаловать себя и родных ароматными и свежими булками, пирогами с разнообразными начинками и тортами. Различают хлебобулочные изделия, которые готовят в основном из сдобного теста и кондитерские изделия, к ним относятся разные печенья, пирожные торты. В кондитерских изделиях используется другой тип теста, добавляется большее количество жиров и сахара. Классическими видами кондитерских изделий являются различные торты, печенья и сладкие пироги. Вспомните свое детство. Когда вы приезжали к своей любимой бабушке, что вас встречало, прежде всего? Конечно же, это неповторимый аромат свежей выпечки. Домашняя выпечка – это не просто вкусное блюдо, это признак уюта и тепла в доме. Вкусные булочки или пирожки способны порадовать ваших близких, и подарить маленький семейный праздник. А торжественное событие возможно ли без праздничного торта? Конечно же, нет. Торт – это не просто обычная сладость, это показатель мировых традиций, символ единства и семейной идиллии. Торт – это поистине кулинарный шедевр, имеющий свою неповторимую и очень увлекательную историю. Выпечка для детских торжеств призвана вдохновить маленьких гостей на великие подвиги и свершения. Разноцветная, красочная глазурь восхищает и приносит незабываемое удовольствие любым детишкам. Любое время, затраченное на выпечку даже самого сложного торта, окупится втройне, когда вы увидите какой восторг она приносит близким. Помочь в таком непростом деле вам помогут издания по кулинарии и различные кулинарные сайты, на которых вы найдете множество интересных рецептов выпечки. К тому же любой рецепт приготовления предполагает момент проявления личной фантазии повара. Вы можете внести небольшие изменения в рецептуру и приготовить в результате оригинальное и уникальное блюдо. Можно изменять варианты сервировки, ведь процесс украшения занимает не последнее место в приготовлении выпечки.







 

Сахарный  кулич пасхальный

 

Ингредиенты для рецепта:


сахар ( в частности песок) – пятьсот граммов

соль довольно мелкая морская – две чайных ложки

коньяк – пять-семьдесят граммов

молоко – шестьсот миллилитров

куриное яйцо (белок) –  три-четыре крупные штуки

изюм белый без косточки – десять-двенадцать столовых ложек

сахар ванильный – семь чайных ложек

орех мускатный молотый –  две чайных ложки

цукаты – две-четыре столовых ложки

масло сливочное размягченное –  триста граммов

куриное яйцо (желток) –  двадцать две штуки

мука пшеничная –  два- два с половиной килограмма

дрожжи свежие – сто пятнадцать граммов

маргарин – двести тридцать граммов

 

Подробнее






 

Прекрасный кулич на Пасху

 

Ингредиенты для рецепта:


соль –  одна небольшая  щепотка

тертая лимонная цедра –  три чайные ложки

дрожжи сухие – двадцать граммов

молоко теплое  – полтора  стакана

цукаты разноцветные –  семьдесят граммов

орех мускатный молотый –  половина одной чайной ложки

яйцо (  в частности белок ) –  три крупные штуки

сахарный песок    один - полтора стакана

грецкие орехи  – сто граммов

мука – один -полтора килограмма

свежие яичные желтки –  десять-двенадцать штук

сахар ванильный –  три столовые ложки

масло сливочное –  двести десять граммов

изюм светлый – сто тридцать граммов

 

Подробнее






 

Кулич с кешью и шоколадной глазурью на Пасху

 

Ингредиенты для рецепта:


куркума – одна чайная ложка

сахарная пудра – сто граммов

шоколад – сто граммов

одна щепотка соли

мука –  три стакана

сахарный песок –  половина одного стакана

растительное масло – одна столовая ложка

цукаты – один  стакан

сливочное масло – сто пятьдесят граммов

жареные орехи кешью –  половина стакана

молоко –  половина одного теплого стакана

тертая цедра  одного или двух  лимонов

сухие дрожжи – одиннадцать граммов (одна упаковка)

ванильный сахар –  полторы чайные ложки

яйца – четыре штуки

 

Подробнее






Рецепт постного пирога с изюмом
Для постного пирога с изюмом припасем стакан сахара, двести грамм изюма, три стакана муки, полторы ложечки корицы, стакан масла растительного, ложку шести процентного винного уксуса, две ложки меда и соду.

Подробнее






 

Пасхальный кулич с изюмом на Пасху

 

Ингредиенты для рецепта:


Молоко  - двести пятьдесят миллилитров

сливочное масло двести грамм

растительное масло -  один литр

яичные желтки  -  восемь штук

яичные белки  - одна штука

ванильный сахар -  десять грамм

сахарный песок  -двести пятьдесят грамм

мука   - шестьсот грамм

соль – одна вторая чайной ложки

сухие дрожжи  -  один пакетик

изюм, настоянный на роме -  две столовые ложки

корица, кардамон по вашему вкусу

Для глазури:

Белки  - две штуки

Сахарный песок – сто пятьдесят грамм

цукаты  - для украшения

 

Подробнее