Выпечка

История выпечки начинается еще в древности, и многие страны до сегодняшнего дня спорят о родине происхождения выпечки. Слово торт, например, имеет итальянские корни. Однако французы не перестают утверждать, что рецепт данного кулинарного шедевра могли придумать только утонченные и изысканные кулинары Франции. Название выпечка представляет собой общее название для всех кондитерских и сладких мучных изделий, которые готовятся выпеканием. Как приятно побаловать себя и родных ароматными и свежими булками, пирогами с разнообразными начинками и тортами. Различают хлебобулочные изделия, которые готовят в основном из сдобного теста и кондитерские изделия, к ним относятся разные печенья, пирожные торты. В кондитерских изделиях используется другой тип теста, добавляется большее количество жиров и сахара. Классическими видами кондитерских изделий являются различные торты, печенья и сладкие пироги. Вспомните свое детство. Когда вы приезжали к своей любимой бабушке, что вас встречало, прежде всего? Конечно же, это неповторимый аромат свежей выпечки. Домашняя выпечка – это не просто вкусное блюдо, это признак уюта и тепла в доме. Вкусные булочки или пирожки способны порадовать ваших близких, и подарить маленький семейный праздник. А торжественное событие возможно ли без праздничного торта? Конечно же, нет. Торт – это не просто обычная сладость, это показатель мировых традиций, символ единства и семейной идиллии. Торт – это поистине кулинарный шедевр, имеющий свою неповторимую и очень увлекательную историю. Выпечка для детских торжеств призвана вдохновить маленьких гостей на великие подвиги и свершения. Разноцветная, красочная глазурь восхищает и приносит незабываемое удовольствие любым детишкам. Любое время, затраченное на выпечку даже самого сложного торта, окупится втройне, когда вы увидите какой восторг она приносит близким. Помочь в таком непростом деле вам помогут издания по кулинарии и различные кулинарные сайты, на которых вы найдете множество интересных рецептов выпечки. К тому же любой рецепт приготовления предполагает момент проявления личной фантазии повара. Вы можете внести небольшие изменения в рецептуру и приготовить в результате оригинальное и уникальное блюдо. Можно изменять варианты сервировки, ведь процесс украшения занимает не последнее место в приготовлении выпечки.







Торт кучерявый пинчер рецепт

Торт "Кучерявый пинчер", рецепт которого довольно простой, предполагает наличие следующих ингредиентов:

- 2 яйца;

- сахарный песок (для теста - 1 стол.л., для крема - 1 стакан, для глазури - 5 стол. л.);

- сметана (200 г для теста,,а для крема – 800 г);

- банка сгущенного молока (в тесто);

- сода - 2 ч.л. (гасится уксусом);

- 1 1/2 стакана муки;

- какао-порошок (для глазури - 5 стол. л., для теста - пару ст.л.);

- молоко - 4 стол. л. (для глазури);

- сливочное масло для приготовления глазури - 70 г;

- курага - 0,25 кг.;

- 250 г чернослива без косточек;

- грецкие орехи - 1 стакан.

Подробнее






Булочки синабон рецепт

Булочки синабон, рецепт которых берет начало во Франции, отличается наличием корицы и вкусной глазури сверху. Рецепт таких булочек довольно простой, невзирая на внушительный объем.

Булочки синабон способны порадовать детей во время праздничных каникул.

 

Для приготовления таких булочек потребуются следующие ингредиенты:

Для теста:

- стакан теплого молока;

- 2 куриных яйца;

- 75-80 г слив. масла;

- 4,5 стакана муки высшего сорта;

- соль - 0,5 ч.л.;

- пакетик быстродействующих дрожжей.

Для начинки:

- стакан коричневого тростникового сахарного песка;

- 2,5 стол. л. корицы (молотой);

- 120 г слив. масла.

Подробнее






Вкусная итальянская пицца

Ингредиенты для рецепта:

 

Первый рецепт:

для теста яйцо – одна штука,

кефир – двести миллилитров,

майонез – одна столовая ложка,

сметана – одна столовая ложка,

сода – одна чайная ложка,

мука – три-четыре стакана,

соль – одна щепотка,

сахар – половина чайной ложки для начинки

копченый свиной окорок –пятьдесят граммов,

колбаса "Салями" или другая –пятьдесят граммов,

перец болгарский – половина штуки,

лук репчатый – одна штука,

маринованные огурцы – две штуки (маленькие),

помидоры –две штуки,

сыр – пятьдесят-семьдесят граммов,

по вкусу зелень, чеснок – одна долька,

по вкусу майонез

Второй рецепт:

для теста сухие дрожжи – одна чайная ложка,

мука – полтора-два стакана,

теплая вода - три четвертых стакана,

сахар – одна чайная ложка,

соль – одна вторая чайной ложки,

оливковое масло – две-три столовых ложки

томаты – четыре-пять штук,

чеснок – два-три зубчика,

сыр "моцарелла" – сто тридцать-сто пятьдесят граммов ,

зелень базилика - по кусу,

оливковое или растительное масло – две столовых ложки,

по вкусу соль,

свежемолотый перец

Третий рецепт:

для дрожжевого теста:

активные сухие дрожжи –десять граммов,

мед –одна чайная ложка,

теплая вода – один стакан,

мука – два с половиной стакана (по двести пятьдесят миллилитров),

соль – одна чайная ложка,

оливковое или растительное масло – одна столовая ложка

для начинки:

замороженные мидии – сто-сто пятьдесят граммов,

белое сухое вино – две столовых ложки,

шампиньоны –три-четыре штуки,

лук репчатый – одна штука или ( один стебель – только его белая часть)

помидор –одна штука,

перец болгарский –половина -одна штука,

свежая зелень укропа или петрушки,

консервированная кукуруза – две столовых ложки,

по вкусу соль,

свежемолотый черный перец

Подробнее






Меренговый рулет.
Для того чтобы приготовить меренговый рулет, подготовьте, пожалуйста, такие ингредиенты:
Шесть средних куриных яиц;
270 грамм белого сахара;
Одна чайная ложка пищевого крахмала;
Четверть чайной ложки миндальной эссенции;
Пару столовых ложки сахарной пудры;
550 миллилитров сливок, жирностью не менее 33%;
25 грамм лепестков миндаля.
Для лимонного курда нужно взять:
Цедра и сок одного большого лимона;
Одна чайная ложка крахмала;
30 грамм сливочного масла;
Одно среднее куриное яйцо.

Подробнее






Бриошь.
Для того что бы приготовить бриошь, вам нужно подготовить такие продукты:
Пол килограмма пшеничной муки;
70 миллилитров теплого молока;
15 грамм свежих сухих дрожжей;
шесть штук крупных куриных яиц;
Одна чайная ложка поваренной соли;
370 грамм сливочного масла;
Столовая ложка сахара.
Для смазки:
Один куриный желток;
Столовая ложка молока.

Подробнее