07cde5e9c7b394a4

Вторые блюда

Второе блюдо по праву считается апогеем любой трапезы. Это блюдо наиболее сытно и ему уделяется основное внимание. Не зря вторые блюда называют еще основными. Так почему же тогда название второе блюдо? Неужели он второе по значимости? Нет, второе потому что подают его после первых, жидких блюд. Тогда, когда организм уже подготовлен к приему сытной, порой жирной пищи. Если мероприятие достаточно торжественно, то подачу первых блюд обычно пропускают и сразу подают второе. Вторые блюда, как правило, готовят из продуктов животного происхождения – телятины, баранины, курицы, рыбы, морепродуктов. В период соблюдения поста, и не только можно подавать вторые блюда, приготовленные из грибов и сои. Главное отличие второго блюда – это его калорийность и сытность. Если главной задачей первых блюд и закусок, является разыгрывание аппетита, то задача второго блюда этот аппетит утолить. Обычно вторые блюда подают сразу же после приготовления, очень редко разогревают перед подачей. Подают горячие блюда, когда все гости собраны за праздничным столом и уже отведали жидкие блюда и закуски. Блюда из мяса, рыбы или морепродуктов обычно подают с разнообразными гарнирами. Некоторые виды вторых блюд, сложные по приготовлению подаются отдельно от гарнира, как самостоятельное блюдо. Например, запеканки, голубцы, плов. На праздничном столе может находиться не одно, а несколько видов вторых блюд, одна лучше готовить их из разнообразных продуктов (например, из мяса и из морепродуктов). Ни один обед не сможет считаться полноценным и оконченным, если на нем не было второго блюда. Существует масса вариантов и тысячи способов приготовления вторых блюд. Многие рецепты представлены в разделе вторые блюда на данном сайте, на других сайтах, и в различной кулинарной литературе. Некоторые рецепты настолько оригинальны, что способны поразить даже самого отменного гурмана. Иногда очень хотеться поразить своих гостей кулинарным вкусом и мастерством. Тут вам поможет этот раздел, в котором вы непременно найдете изысканный и подходящий рецепт. К тому же, при выборе рецепта нужно учитывать что любой даже самый подробный рецепт предполагает возможность проявления фантазии. Попробуйте немного изменить стандартный рецепт, и вы обнаружите новый, неповторимый и уникальный вкус знакомого блюда. И ваше второе блюдо будет выгодно смотреться на любом праздничном столе.







Рецепт постного грибного плова

Для постного грибного плова нужны триста граммов лесных грибов замороженных, два стакана сухого пропаренного длиннозерного риса, две морковки, луковица крупная, четыре чесночины, растительное маслице, барбарис с анисом (или подготовленная специальная приправа к плову), а также соль.

Подробнее






Рецепт картофельной запеканки

Для картофельной запеканки берем четыре картофелины, две луковицы (одна пойдет в картофельную массу, вторая на начинку), половинку морковки, три ложки муки, половинку ложечки соли и растительное масло.

Подробнее






Рецепт кукурузных блинчиков

Для кукурузных блинчиков нужны три ложки зелени лука в измельченном виде, два стакана муки грубого помола (совместно с отрубями), меленькая порская соль, болгарский ярко красный перец, крупный лимон, соль, два стакана кукурузы мороженной, ложечка пекарского порошочка, пол ложечки чили в порошке, растительное масло, зеленую цельную перчинку чили, два чеснока (зубцов), стакан соевого молока (можно воды), сладкая по вкусу груша, ложка оливкового масла, один авокадо и еще чуть луковой зелени.

Подробнее






Рецепт деревенского овощного рагу

Для деревенского овощного рагу готовим четыре довольно крупных картофелины, три помидора, половину от кабачка, также половину баклажана (или берем очень маленькие целые плоды), два болгарских перца, репчатую луковицу, соль, томатная паста, приправы.

Подробнее






Рецепт жареного минтая с овощами

Для жареного минтая с овощами берем килограмм, собственно, минтая, две морковки, четыре болгарских перца, два лука и панировочные сухарики, а также приправы.

Подробнее