07cde5e9c7b394a4

Вторые блюда

Второе блюдо по праву считается апогеем любой трапезы. Это блюдо наиболее сытно и ему уделяется основное внимание. Не зря вторые блюда называют еще основными. Так почему же тогда название второе блюдо? Неужели он второе по значимости? Нет, второе потому что подают его после первых, жидких блюд. Тогда, когда организм уже подготовлен к приему сытной, порой жирной пищи. Если мероприятие достаточно торжественно, то подачу первых блюд обычно пропускают и сразу подают второе. Вторые блюда, как правило, готовят из продуктов животного происхождения – телятины, баранины, курицы, рыбы, морепродуктов. В период соблюдения поста, и не только можно подавать вторые блюда, приготовленные из грибов и сои. Главное отличие второго блюда – это его калорийность и сытность. Если главной задачей первых блюд и закусок, является разыгрывание аппетита, то задача второго блюда этот аппетит утолить. Обычно вторые блюда подают сразу же после приготовления, очень редко разогревают перед подачей. Подают горячие блюда, когда все гости собраны за праздничным столом и уже отведали жидкие блюда и закуски. Блюда из мяса, рыбы или морепродуктов обычно подают с разнообразными гарнирами. Некоторые виды вторых блюд, сложные по приготовлению подаются отдельно от гарнира, как самостоятельное блюдо. Например, запеканки, голубцы, плов. На праздничном столе может находиться не одно, а несколько видов вторых блюд, одна лучше готовить их из разнообразных продуктов (например, из мяса и из морепродуктов). Ни один обед не сможет считаться полноценным и оконченным, если на нем не было второго блюда. Существует масса вариантов и тысячи способов приготовления вторых блюд. Многие рецепты представлены в разделе вторые блюда на данном сайте, на других сайтах, и в различной кулинарной литературе. Некоторые рецепты настолько оригинальны, что способны поразить даже самого отменного гурмана. Иногда очень хотеться поразить своих гостей кулинарным вкусом и мастерством. Тут вам поможет этот раздел, в котором вы непременно найдете изысканный и подходящий рецепт. К тому же, при выборе рецепта нужно учитывать что любой даже самый подробный рецепт предполагает возможность проявления фантазии. Попробуйте немного изменить стандартный рецепт, и вы обнаружите новый, неповторимый и уникальный вкус знакомого блюда. И ваше второе блюдо будет выгодно смотреться на любом праздничном столе.







Рецепт - Рис по-мексикански 
Один желтый сладкий перец
Кукурузное масло – пять столовых ложек
Толченый чеснок – два зубчика
Четыреста грамм – белая фасоль в остром соусе
Сахар – одна чайная ложка
Длинозернистый рис – один стакан
Большая красная луковица – одна штука
Соль
Сок лайма или лимона – одна столовая ложка
Большой пучок кинзы
Один зеленый сладкий перец

Подробнее






Рецепт рататуя с мидиями

Для рататуя с мидиями заготавливаем две штуки сладких перчинок, соль, четыре ложки масла, четыреста граммов крупных, очищенных от раковин, мидий, сто грамм маслин, две ложи муки, один цуккини, черенок сельдерея и половину кочана цветной капусты.

Подробнее






Рецепт овощей с кус-кусом

Для овощей с кус-кусом подготавливаем ложечку корицы молотой, один цуккини, четыре ложки масла, ложечку сахара, сто грамм изюма, один баклажан, ложечку тмина, один красный и один желтый перец, сто пятьдесят граммов кус-куса, луковицу, ложку масла из сливок и соль.

Подробнее






Рецепт пасты с томатным соусом

Для пасты с томатным соусом нужны собственно, спагетти в объеме стандартной пачки, три помидора, две ложки пасты томатов, две чесночины, лук, оливковое масло, зелень и приправы сушеные по половинке чайной ложечки – базилик, тимьян и орегано.

Подробнее






 

Постное лобио из красной фасоли

 

Ингредиенты для рецепта:


красная фасоль  - пятьсот пятьдесят граммов

репчатый лук  - триста граммов

подсолнечное масло -  сто пятьдесят миллилитров

зелень петрушки  - двадцать грамм

приправа хмели сунели  -  три грамма

приправа аджван зира  -  три грамма

приправа кинза -  три грамма

соль -  на ваше усмотрение

 

Подробнее