07cde5e9c7b394a4

Вторые блюда

Второе блюдо по праву считается апогеем любой трапезы. Это блюдо наиболее сытно и ему уделяется основное внимание. Не зря вторые блюда называют еще основными. Так почему же тогда название второе блюдо? Неужели он второе по значимости? Нет, второе потому что подают его после первых, жидких блюд. Тогда, когда организм уже подготовлен к приему сытной, порой жирной пищи. Если мероприятие достаточно торжественно, то подачу первых блюд обычно пропускают и сразу подают второе. Вторые блюда, как правило, готовят из продуктов животного происхождения – телятины, баранины, курицы, рыбы, морепродуктов. В период соблюдения поста, и не только можно подавать вторые блюда, приготовленные из грибов и сои. Главное отличие второго блюда – это его калорийность и сытность. Если главной задачей первых блюд и закусок, является разыгрывание аппетита, то задача второго блюда этот аппетит утолить. Обычно вторые блюда подают сразу же после приготовления, очень редко разогревают перед подачей. Подают горячие блюда, когда все гости собраны за праздничным столом и уже отведали жидкие блюда и закуски. Блюда из мяса, рыбы или морепродуктов обычно подают с разнообразными гарнирами. Некоторые виды вторых блюд, сложные по приготовлению подаются отдельно от гарнира, как самостоятельное блюдо. Например, запеканки, голубцы, плов. На праздничном столе может находиться не одно, а несколько видов вторых блюд, одна лучше готовить их из разнообразных продуктов (например, из мяса и из морепродуктов). Ни один обед не сможет считаться полноценным и оконченным, если на нем не было второго блюда. Существует масса вариантов и тысячи способов приготовления вторых блюд. Многие рецепты представлены в разделе вторые блюда на данном сайте, на других сайтах, и в различной кулинарной литературе. Некоторые рецепты настолько оригинальны, что способны поразить даже самого отменного гурмана. Иногда очень хотеться поразить своих гостей кулинарным вкусом и мастерством. Тут вам поможет этот раздел, в котором вы непременно найдете изысканный и подходящий рецепт. К тому же, при выборе рецепта нужно учитывать что любой даже самый подробный рецепт предполагает возможность проявления фантазии. Попробуйте немного изменить стандартный рецепт, и вы обнаружите новый, неповторимый и уникальный вкус знакомого блюда. И ваше второе блюдо будет выгодно смотреться на любом праздничном столе.







Рецепт палтуса.
 Для того чтобы приготовить необычный рецепт палтуса, вам нужно подготовить такие ингредиенты:
Свежее филе рыбы палтуса – не менее 700 грамм;
120 грамм свежей или замороженной спаржи;
120 грамм свежего или мороженного зеленого горошка;
100 грамм консервированной фасоли белой;
Двенадцать куриных белков;
10 штук помидор – черри;
70 грамм оливкового масла экстра – класса;
Соль и перец - по вашему усмотрению.

Подробнее






 

Овощные  итальянские лазаньи

 

Ингредиенты для рецепта:


Лазанья первая:

Сто граммов сыра "моццарелла"

Сто граммов  пармезана

 Восемь помидоров

свежие листья розмарина

по вкусу перец черный

пятьсот граммов овощей, запеченных на гриле ( можно использовать баклажаны,  свежие кабачки, лук)

 шесть листов лазаньи

Лазанья вторая:  

петрушка –  один  пучок

сыр тертый – пятьдесят граммов

базилик свежий – понадобится  для украшения

лук-шалот –  четыре  луковицы

масло оливковое –  две столовых  ложки

томаты сушеные в масле – сто пятьдесят граммов

спаржа вареная –  двести граммов

готовое тесто для лазаньи – двенадцать  листов

цукини – две небольших штуки

чеснок –  два зубчика

Лазанья третья:

Два спелых томата

Соль  - по вкусу

 Два шарика моццареллы

масло оливковое – сто миллилитров

 два  баклажана

 две  веточки базилика

чеснок – один  зубчик

Лазанья четвертая:

молоко – двести миллилитров

крупные томаты – три штуки

творог – триста граммов

 два  сладких  болгарских перца

цукини – одна штука

яйцо –  одна штука

лук репчатый –  одна  луковица

двести граммов листов лазаньи

оливки без косточек

сто граммов тертого сыра

 

Подробнее






Мясной рулет с яйцом.
 Для того, чтобы приготовить необычный и очень вкусный мясной рулет с яйцом, подготовьте, пожалуйста, такие ингредиенты:
Свежее мясо говядины — 600 грамм;
Парная свинина — 340 грамм;
Ветчина — 170 грамм;
Пару штук сырых куриных яиц;
Три сваренных вкрутую куриных яиц;
Три ломтика белого хлеба;
Один стакан молока;
Одна средняя морковка;
Свежие грибы - шампиньоны - 120 грамм;
Масло подсолнечное — 45 грамм;
Пару столовых ложек укропа;
170 грамм любого твердого сыра;
Соль и перец по вашему вкусу.

Подробнее






Рецепт шведских тефтелей
Ингредиенты для приготовления шведских тефтелей:
Оливковое масло — одна столовая ложка
Коричневый лук, мелко нарезанный — одна штука
Говяжий фарш — пятьсот грамм Картофельное пюре — двести грамм
Белые панировочные сухари — четверть стакана
Яйцо, слегка взбитое — одна штука
Листья петрушки, нарезанные — две столовые ложки
Мускатный орех — четверть чайные ложки
Сливочное масло — двадцать грамм Оливковое масло (дополнительно) — одна столовая ложка
Мука пшеничная — две столовые ложки
Говяжий бульон — полтора стакана
Сливки — шестьдесят миллилитров
Картофельное пюре (дополнительно) — по собственному вкусу
Кусочки корнишонов
Петрушка (дополнительно)

Подробнее






Курица с оливками.
Для того, чтобы приготовить курицу с оливками, подготовьте, пожалуйста, следующие продукты:
Тушка курицы, весом не менее полутора килограмм;
Французский багет – 1 штука;
Головка репчатого красного лука;
Один зубчик чеснока;
Четверть чайной ложки сушеного тимьяна;
Четверть чайной ложки сухого орегано;
Оливки каламата (без косточек) — 60 грамм;
Половинка пучка зелени петрушки;
40 грамм оливкового масла экстра – класса;
Соль и перец по вкусу.

Подробнее