Вторые блюда

Второе блюдо по праву считается апогеем любой трапезы. Это блюдо наиболее сытно и ему уделяется основное внимание. Не зря вторые блюда называют еще основными. Так почему же тогда название второе блюдо? Неужели он второе по значимости? Нет, второе потому что подают его после первых, жидких блюд. Тогда, когда организм уже подготовлен к приему сытной, порой жирной пищи. Если мероприятие достаточно торжественно, то подачу первых блюд обычно пропускают и сразу подают второе. Вторые блюда, как правило, готовят из продуктов животного происхождения – телятины, баранины, курицы, рыбы, морепродуктов. В период соблюдения поста, и не только можно подавать вторые блюда, приготовленные из грибов и сои. Главное отличие второго блюда – это его калорийность и сытность. Если главной задачей первых блюд и закусок, является разыгрывание аппетита, то задача второго блюда этот аппетит утолить. Обычно вторые блюда подают сразу же после приготовления, очень редко разогревают перед подачей. Подают горячие блюда, когда все гости собраны за праздничным столом и уже отведали жидкие блюда и закуски. Блюда из мяса, рыбы или морепродуктов обычно подают с разнообразными гарнирами. Некоторые виды вторых блюд, сложные по приготовлению подаются отдельно от гарнира, как самостоятельное блюдо. Например, запеканки, голубцы, плов. На праздничном столе может находиться не одно, а несколько видов вторых блюд, одна лучше готовить их из разнообразных продуктов (например, из мяса и из морепродуктов). Ни один обед не сможет считаться полноценным и оконченным, если на нем не было второго блюда. Существует масса вариантов и тысячи способов приготовления вторых блюд. Многие рецепты представлены в разделе вторые блюда на данном сайте, на других сайтах, и в различной кулинарной литературе. Некоторые рецепты настолько оригинальны, что способны поразить даже самого отменного гурмана. Иногда очень хотеться поразить своих гостей кулинарным вкусом и мастерством. Тут вам поможет этот раздел, в котором вы непременно найдете изысканный и подходящий рецепт. К тому же, при выборе рецепта нужно учитывать что любой даже самый подробный рецепт предполагает возможность проявления фантазии. Попробуйте немного изменить стандартный рецепт, и вы обнаружите новый, неповторимый и уникальный вкус знакомого блюда. И ваше второе блюдо будет выгодно смотреться на любом праздничном столе.







Приготовление зубатки синей. Варианты

Приготовление зубатки синей может быть самым разным. Мясо этого вида зубатки довольно водянистое, но все равно оно неплохо подходит для приготовления. Существует немало вариантов приготовления зубатки синей, каждый из которых имеет свои особенности.

Подробнее






Ласточкино гнездо. Котлеты на все случаи жизни

«Ласточкино гнездо» - котлеты, которые получаются не просто очень вкусными и сочными, но также отлично украшают праздничный стол. От такого блюда гости придут в восторг и останутся довольны.

Подробнее






Язык говяжий (рецепт) отварной. Очень полезное блюдо

Язык говяжий (рецепт) отварной получается очень изысканным и вкусным блюдом. Как правило, готовится оно по праздникам. Зачастую, покупая язык, многие обращают внимание на его цвет и порой пугаются такого необычного цвета. Однако цвет языка определяет порода коровы.

Подробнее






Картофель по-селянски. Рецепт блюда

Картофель по-селянски – это блюдо, чей вкус словно балансирует между вкусом жареной и запеченной картошки. И данный вкус сможет безоговорочно завоевать рецепторы каждого, кто когда-либо попробует картофель по-селянски.

Подробнее






Рецепт люля-кебаб из говядины. Советы

Рецепт люля-кебаб из говядины – это рецепт превосходного блюда восточной кухни. Это котлеты продолговатой формы из мяса и лука. Безусловно, более предпочтительно готовить по рецепту люля-кебаб из говядины на свежем воздухе, а именно, на мангале, поскольку это дает блюду неповторимый аромат костра.

Подробнее