07cde5e9c7b394a4

Вторые блюда

Второе блюдо по праву считается апогеем любой трапезы. Это блюдо наиболее сытно и ему уделяется основное внимание. Не зря вторые блюда называют еще основными. Так почему же тогда название второе блюдо? Неужели он второе по значимости? Нет, второе потому что подают его после первых, жидких блюд. Тогда, когда организм уже подготовлен к приему сытной, порой жирной пищи. Если мероприятие достаточно торжественно, то подачу первых блюд обычно пропускают и сразу подают второе. Вторые блюда, как правило, готовят из продуктов животного происхождения – телятины, баранины, курицы, рыбы, морепродуктов. В период соблюдения поста, и не только можно подавать вторые блюда, приготовленные из грибов и сои. Главное отличие второго блюда – это его калорийность и сытность. Если главной задачей первых блюд и закусок, является разыгрывание аппетита, то задача второго блюда этот аппетит утолить. Обычно вторые блюда подают сразу же после приготовления, очень редко разогревают перед подачей. Подают горячие блюда, когда все гости собраны за праздничным столом и уже отведали жидкие блюда и закуски. Блюда из мяса, рыбы или морепродуктов обычно подают с разнообразными гарнирами. Некоторые виды вторых блюд, сложные по приготовлению подаются отдельно от гарнира, как самостоятельное блюдо. Например, запеканки, голубцы, плов. На праздничном столе может находиться не одно, а несколько видов вторых блюд, одна лучше готовить их из разнообразных продуктов (например, из мяса и из морепродуктов). Ни один обед не сможет считаться полноценным и оконченным, если на нем не было второго блюда. Существует масса вариантов и тысячи способов приготовления вторых блюд. Многие рецепты представлены в разделе вторые блюда на данном сайте, на других сайтах, и в различной кулинарной литературе. Некоторые рецепты настолько оригинальны, что способны поразить даже самого отменного гурмана. Иногда очень хотеться поразить своих гостей кулинарным вкусом и мастерством. Тут вам поможет этот раздел, в котором вы непременно найдете изысканный и подходящий рецепт. К тому же, при выборе рецепта нужно учитывать что любой даже самый подробный рецепт предполагает возможность проявления фантазии. Попробуйте немного изменить стандартный рецепт, и вы обнаружите новый, неповторимый и уникальный вкус знакомого блюда. И ваше второе блюдо будет выгодно смотреться на любом праздничном столе.







Плов.
Для того чтобы приготовить плов нужно подготовить такие ингредиенты:
Свежая мякоть баранины – пол килограмма;
Пару стаканов риса;
Три головки репчатого лука;
По две красных и желтых моркови;
170 грамм ароматного подсолнечного масла;
Свежий бульон из мяса барана – 4 стакана;
Небольшая головка чеснока;
Немного изюма вяленного;
Из приправ возьмите по маленькой щепотке барбариса, зиры и куркумы;
Соль и перец – по вашему вкусу.

Подробнее






Рецепт чебуреков.
Для того, чтобы приготовить рецепт чебурек вам нужно подготовить такие ингредиенты:
Для приготовления фарша возьмите:
Пол килограмма мясного фарша из говядины;
Пару головок репчатого лука;
По одному пучку свежей зелени укропа и петрушки;
300 грамм подсолнечного рафинированного масла;
Соль и перец - по вашему вкусу.
Для теста возьмите:
Пару стаканов чистой пшеничной муки;
Он стакан кипяченой воды;
Одна щепотка соли.

Подробнее






Свинина в винном соусе.
 Для того чтобы приготовить свинину в винном соусе, подготовить такие ингредиенты:
55 – 60 грамм сливочного масла;
Мякоть свинины – не менее одного килограмма;
Головка репчатого лука;
Один лавровый лист;
Один зубчик чеснока;
Килограмм картофеля;
Свежее молоко – 100 грамм;
Соль перец – по вашему вкусу.

Подробнее






Вкусный рис с курицей.
Для того чтобы приготовить вкусный рис с курицей вам нужно подготовить такие ингредиенты:
Рис длиннозерный — пол килограмма;
Четыре больших куриных грудки;
450 грамм тигровых креветок;
300 грамм лука - шалота;
170 миллилитров оливкового масла экстра – класса;
160 грамм натурального йогурта без каких – либо вкусовых добавок;
160 грамм свежего куриного бульона;
110 грамм орехов фисташек;
45 грамм свежей зелени базилика;
Светлый мед – 130 грамм;
130 грамм лимонного сока;
Уксус белый винный — четыре столовых ложки;
Гарам масала — одна столовая ложка;
Куркума — пару чайных ложек;
Четыре крупных зубчика чеснока;
Один кусок имбиря среднего размера;
По одному пучку свежей зелени петрушки и кинзы;
Для приготовления луковых колец:
Лук-шалот — 200 грамм;

Подробнее






Овощное ризотто.
 Для того, чтобы приготовить овощное ризотто, подготовьте, пожалуйста, такие ингредиенты:
Один литр куриного бульона;
Пол килограмма свежих замороженных креветок;
250 грамм спаржи;
пару стаканов риса;
полтора стакана чистой воды;
Половина стакана белого столового вина;
Одна головка репчатого лука;
Одна средняя морковка;
Один стакан зеленого горошка;
Пару столовых ложек лимонного сока;
Половинка пучка зелени петрушки;
Соль и перец – на ваше усмотрение.

Подробнее