07cde5e9c7b394a4

Вторые блюда

Второе блюдо по праву считается апогеем любой трапезы. Это блюдо наиболее сытно и ему уделяется основное внимание. Не зря вторые блюда называют еще основными. Так почему же тогда название второе блюдо? Неужели он второе по значимости? Нет, второе потому что подают его после первых, жидких блюд. Тогда, когда организм уже подготовлен к приему сытной, порой жирной пищи. Если мероприятие достаточно торжественно, то подачу первых блюд обычно пропускают и сразу подают второе. Вторые блюда, как правило, готовят из продуктов животного происхождения – телятины, баранины, курицы, рыбы, морепродуктов. В период соблюдения поста, и не только можно подавать вторые блюда, приготовленные из грибов и сои. Главное отличие второго блюда – это его калорийность и сытность. Если главной задачей первых блюд и закусок, является разыгрывание аппетита, то задача второго блюда этот аппетит утолить. Обычно вторые блюда подают сразу же после приготовления, очень редко разогревают перед подачей. Подают горячие блюда, когда все гости собраны за праздничным столом и уже отведали жидкие блюда и закуски. Блюда из мяса, рыбы или морепродуктов обычно подают с разнообразными гарнирами. Некоторые виды вторых блюд, сложные по приготовлению подаются отдельно от гарнира, как самостоятельное блюдо. Например, запеканки, голубцы, плов. На праздничном столе может находиться не одно, а несколько видов вторых блюд, одна лучше готовить их из разнообразных продуктов (например, из мяса и из морепродуктов). Ни один обед не сможет считаться полноценным и оконченным, если на нем не было второго блюда. Существует масса вариантов и тысячи способов приготовления вторых блюд. Многие рецепты представлены в разделе вторые блюда на данном сайте, на других сайтах, и в различной кулинарной литературе. Некоторые рецепты настолько оригинальны, что способны поразить даже самого отменного гурмана. Иногда очень хотеться поразить своих гостей кулинарным вкусом и мастерством. Тут вам поможет этот раздел, в котором вы непременно найдете изысканный и подходящий рецепт. К тому же, при выборе рецепта нужно учитывать что любой даже самый подробный рецепт предполагает возможность проявления фантазии. Попробуйте немного изменить стандартный рецепт, и вы обнаружите новый, неповторимый и уникальный вкус знакомого блюда. И ваше второе блюдо будет выгодно смотреться на любом праздничном столе.







Мясная запеканка с капустой.
Для того, чтобы приготовить мясную запеканку с капустой, вам нужно подготовить такие ингредиенты:
Свиной или говяжий фарш - не менее полу килограмма;
Один кочан цветной капусты, весом не менее килограмма;
Олин крупный болгарский перец (желательно красного цвета);
Одна некрупная морковь;
Одно крупное куриное яйцо;
300 грамм белого хлеба без корочек;
Одна головка репчатого лука;
Одна щепотка сушеного тимьяна;
Соль и перец – по вашему вкусу;
120 миллилитров свежего молока.

Подробнее






Запеканка с мясом.
Для того, чтобы приготовить запеканку с мясом, вам нужно подготовить такие продукты:
Пол килограмма мясного фарша;
одна морковь среднего размера;
Одна головка репчатого лука;
Макароны - не менее 400 грамм;
Пару крупных зубцов чеснока;
Одно куриное крупное яйцо;
120 грамм сыра любого твердого сыра;
100 грамм оливкового масла экстра - класса;
Соль и перец – по вашему вкусу;
Один пучок свежей зелени петрушки.

Подробнее






Свинина с брокколи.
Для того, чтобы приготовить свинину с брокколи, вам нужно подготовить такие продукты:
Полтора килограмма свиной вырезки;
Для маринада возьмите:
Пару столовых ложек обыкновенной горчицы;
Две столовых ложки светлого меда;
Немного черного перца и специй для свинины.
Для начинки подготовьте:
350 грамм зеленых брокколи;
250 грамм свежих грибов шампиньонов;
Одна средняя морковь;
Немного растительного масла;
Небольшая щепотка соли.

Подробнее






Отбивные на косточке.
Для того, чтобы приготовить отбивные на косточке, вам нужно подготовить такие ингредиенты:
Свиные отбивные на косточке – четыре штуки;
Два стакана воды;
Полтора стакана длиннозернистого;
Половина стакана соуса барбекю;
250 грамм зеленой фасоли;
Две средние моркови;
Одна головка красного (ялтинского) лука;
Один средний лимон;
Одна столовая ложка растительного масла;
Половинка чайной ложки меленой паприки;
Соль и перец – по вашему вкусу.

Подробнее






Отбивные с грибным соусом.
Для того, что бы приготовить отбивные с грибным соусом, вам необходимо подготовить такие ингредиенты:
Четыре свиных отбивных;
Коричневые грибы шампиньоны – 300 грамм;
240 грамм грибов шиитаке;
Одна головка лука репчатого;
Четыре стебля свежего шалфея;
Пару крупных зубчиков чеснока;
Нежирные сливки (не более 10%) – 70 – 80 миллилитров;
55 миллилитров коньяка;
Полторы столовых ложки винного уксуса;
Одна столовая ложка растительного масла;
Одна столовая ложка белого сахара;
Соль и перец - по вашему вкусу.
Для гарнира возьмите:
Немного стручковой фасоли;
Шепотка соли.

Подробнее