07cde5e9c7b394a4

Вторые блюда

Второе блюдо по праву считается апогеем любой трапезы. Это блюдо наиболее сытно и ему уделяется основное внимание. Не зря вторые блюда называют еще основными. Так почему же тогда название второе блюдо? Неужели он второе по значимости? Нет, второе потому что подают его после первых, жидких блюд. Тогда, когда организм уже подготовлен к приему сытной, порой жирной пищи. Если мероприятие достаточно торжественно, то подачу первых блюд обычно пропускают и сразу подают второе. Вторые блюда, как правило, готовят из продуктов животного происхождения – телятины, баранины, курицы, рыбы, морепродуктов. В период соблюдения поста, и не только можно подавать вторые блюда, приготовленные из грибов и сои. Главное отличие второго блюда – это его калорийность и сытность. Если главной задачей первых блюд и закусок, является разыгрывание аппетита, то задача второго блюда этот аппетит утолить. Обычно вторые блюда подают сразу же после приготовления, очень редко разогревают перед подачей. Подают горячие блюда, когда все гости собраны за праздничным столом и уже отведали жидкие блюда и закуски. Блюда из мяса, рыбы или морепродуктов обычно подают с разнообразными гарнирами. Некоторые виды вторых блюд, сложные по приготовлению подаются отдельно от гарнира, как самостоятельное блюдо. Например, запеканки, голубцы, плов. На праздничном столе может находиться не одно, а несколько видов вторых блюд, одна лучше готовить их из разнообразных продуктов (например, из мяса и из морепродуктов). Ни один обед не сможет считаться полноценным и оконченным, если на нем не было второго блюда. Существует масса вариантов и тысячи способов приготовления вторых блюд. Многие рецепты представлены в разделе вторые блюда на данном сайте, на других сайтах, и в различной кулинарной литературе. Некоторые рецепты настолько оригинальны, что способны поразить даже самого отменного гурмана. Иногда очень хотеться поразить своих гостей кулинарным вкусом и мастерством. Тут вам поможет этот раздел, в котором вы непременно найдете изысканный и подходящий рецепт. К тому же, при выборе рецепта нужно учитывать что любой даже самый подробный рецепт предполагает возможность проявления фантазии. Попробуйте немного изменить стандартный рецепт, и вы обнаружите новый, неповторимый и уникальный вкус знакомого блюда. И ваше второе блюдо будет выгодно смотреться на любом праздничном столе.







Плов с бараниной

Для приготовления плова потребуются следующие продукты:

150 г баранины,

жир (10 г),

репчатый лук (25 г),

10 г морковки,

томат-пюре (15 г),

соль с красным перцем,

50 г риса.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем мясо на кусочки в форме кубиков, обжариваем на разогретом жире, перекладываем в сотейник, добавляем красный перец, соль, поджаренные размельченные морковь с луком, томат-пюре.

2. После этого сверху кладем промытый рис, заливаем кипящей водой, даем закипеть. Закрываем сотейник крышкой и тушим в духовке до готовности риса и мяса.

Подробнее






Как приготовить дорадо в духовке

Дорадо – это вкусная рыбка, которая обитает в тропиках и субтропиках Азии и Средиземноморья. Она обладает невероятно вкусным мясом. Как правило, дорадо панируют либо жарят целой с головой и хвостом.

Как приготовить дорадо в духовке.

Для этого понадобятся следующие продукты (в расчете на 3 порции):

- 3 пластины филе дорадо;

- лимон – ½ шт.;

- 6 картофелин;

- базилик – 1 ст.л.;

- оливковое масло – 0,5 стакана (можно растительное)

Подробнее






Баффало крылышки

Блюдо из куриных крылышек подкупает доступностью и сравнительной простотой приготовления. В американской кухне есть превосходный рецепт крылышек, чью географию создания приписывают американскому городу Баффало, откуда и берет свое название это блюдо.

Баффало крылышки готовятся из следующих ингредиентов:

- 800 г куриных крыльев;

- томатная паста - 1 ст.л.;

- 3 некрупных томата;

- 1 ч.л. паприки (молотой);

- белый винный уксус - 1 стол. л.;

- 25 г слив. масла;

- оливковое масло - 2 стол. л.;

- 4 небольших зубчика чеснока;

- соль - половина ч.л.;

- 2 г смеси перцев (свежемолотой).

Подробнее






Каша рисовая в мультиварке панасоник

Каша рисовая в мультиварке панасоник всегда готовится с пользой для здоровья.

Для ее приготовления потребуются следующие ингредиенты:

- рис - 1,5 мульти-стакана;

- 4 мульти-стакана молока;

- половина мульти-стакана изюма;

- половина мульти-стакана кураги;

- соль - половина ч.л.;

- сахарный песок - 5 стол. л.;

- слив. масло - 50 г.

Подробнее






Квашеные баклажаны фаршированные овощами

Квашеные баклажаны, фаршированные овощами, отлично сочетаются с картошкой. Их можно порезать кусками и заправить маслом. Кроме того, можно есть их целиком. Процесс квашения длится примерно две недели. Йодированную соль во время засолки и квашения использовать не рекомендуется.

 

Для приготовления квашеных баклажанов потребуются следующие ингредиенты:

- 8 баклажанов;

- небольшой вилок капусты;

- 2 морковки;

- 2 помидора;

- головка лука;

- немного соли (по вкусу);

- чеснок - 4 зубчика;

- 2 стол. л. петрушки (в нарезанном виде);

- 2 стол. л. укропа (нарезанные).

Подробнее