Вторые блюда

Второе блюдо по праву считается апогеем любой трапезы. Это блюдо наиболее сытно и ему уделяется основное внимание. Не зря вторые блюда называют еще основными. Так почему же тогда название второе блюдо? Неужели он второе по значимости? Нет, второе потому что подают его после первых, жидких блюд. Тогда, когда организм уже подготовлен к приему сытной, порой жирной пищи. Если мероприятие достаточно торжественно, то подачу первых блюд обычно пропускают и сразу подают второе. Вторые блюда, как правило, готовят из продуктов животного происхождения – телятины, баранины, курицы, рыбы, морепродуктов. В период соблюдения поста, и не только можно подавать вторые блюда, приготовленные из грибов и сои. Главное отличие второго блюда – это его калорийность и сытность. Если главной задачей первых блюд и закусок, является разыгрывание аппетита, то задача второго блюда этот аппетит утолить. Обычно вторые блюда подают сразу же после приготовления, очень редко разогревают перед подачей. Подают горячие блюда, когда все гости собраны за праздничным столом и уже отведали жидкие блюда и закуски. Блюда из мяса, рыбы или морепродуктов обычно подают с разнообразными гарнирами. Некоторые виды вторых блюд, сложные по приготовлению подаются отдельно от гарнира, как самостоятельное блюдо. Например, запеканки, голубцы, плов. На праздничном столе может находиться не одно, а несколько видов вторых блюд, одна лучше готовить их из разнообразных продуктов (например, из мяса и из морепродуктов). Ни один обед не сможет считаться полноценным и оконченным, если на нем не было второго блюда. Существует масса вариантов и тысячи способов приготовления вторых блюд. Многие рецепты представлены в разделе вторые блюда на данном сайте, на других сайтах, и в различной кулинарной литературе. Некоторые рецепты настолько оригинальны, что способны поразить даже самого отменного гурмана. Иногда очень хотеться поразить своих гостей кулинарным вкусом и мастерством. Тут вам поможет этот раздел, в котором вы непременно найдете изысканный и подходящий рецепт. К тому же, при выборе рецепта нужно учитывать что любой даже самый подробный рецепт предполагает возможность проявления фантазии. Попробуйте немного изменить стандартный рецепт, и вы обнаружите новый, неповторимый и уникальный вкус знакомого блюда. И ваше второе блюдо будет выгодно смотреться на любом праздничном столе.







Гречневые котлеты получаются сочными и вкусными. Для приготовления вегетарианских гречневых котлет не требуются какие-то дорогие продукты и большое количество времени. Невзирая на подобный простой рецепт, гречневые котлеты получаются невероятно вкусные, причем как горячими, так и холодными.

Гречневые котлеты. Особенности приготовления

Подробнее






 Стейк из лосося. Рецепт приготовления

Стейк из лосося, рецепт которого предлагается ниже, готовить одно удовольствие, поскольку на весь процесс уходит не так много свободного времени. Итак, стейк из лосося по рецепту подают свежим, в горячем виде.

Подробнее






Мясо по-капитански. Простой рецепт

Мясо по-капитански – это рецепт интересного и очень вкусного блюда. Кто-то может помнить его еще с самого детства. Мясо по-капитански готовились на большие праздники. Это блюдо, которое никогда не задерживается на столе, а съедается сразу же, буквально за 5 минут. Причем его часто даже не хватает, поэтому гости могут попросить добавки.

Подробнее






Картофель в фольге с салом. Быстро и вкусно

Картофель в фольге с салом пользуется большой популярностью уже очень давно. Это блюдо за счет своего отменного вкуса смогло завоевать признание многих гурманов. Почти никому не удастся отказаться от картофеля в фольге с салом. Помимо этого, картофель в фольге с салом – это не просто вкусно, но также очень сытно. Хозяйки полюбили это блюдо за легкость приготовления, доступность нужных ингредиентов.

Подробнее






Баранья корейка. Рецепт приготовления

Баранья корейка, рецепт которой предлагается ниже, - это вкусное и сочное мясо. Оно великолепно смотрится на любом столе. Истинно ресторанный вкус с подачей обеспечивают простые и доступные в исполнении рецепты. Среди рецептов бараньей корейки каждая хозяйка сможет найти тот, что понравится именно ее семье.

Подробнее