Салаты

Пожалуй, самое популярное и распространенное блюдо сегодня – это салаты. Любой повар, каждый кулинар, если ему задать вопрос какое блюдо наиболее популярно, ответит салаты. Существует много классических рецептов приготовления салатов, но появляются и новые. Рецепты салатов может самостоятельно придумать любая хозяюшка. Такие вот придуманные в народе рецепты сейчас набирают популярность. Способствует этому развитее и появления многочисленных тематических форумов, где хозяйки со всего мира могут обмениваться своим кулинарным опытом. Каждый кулинар стремиться поразить гостей своим кулинарным искусством. К тому же новый, придуманный самостоятельно рецепт салата – предмет гордости для любого повара Значение салатов трудно переоценить, какой же праздник без салатов? Рецепты приготовления праздничных салатов всегда были особо популярны. Ведь в приготовлении важно не только вкусно его сделать, но и красочно и оригинально оформить. В различных кулинарных книгах и на сайтах кулинаров существуют даже отдельно созданные темы об организации приготовления праздничных салатов. Там вы найдете подробное описание процесса приготовления и способах сервировки и подачи к столу. На различные салаты существует даже своя мода. Существует понятие салат года. Каждая хозяйка время от времени думает о том, какой же именно салат ей приготовить на тот или иной повод. Тут ей в состоянии помочь модные веяния, советы подруг и конечно же кулинарные издания, где с легкостью можно найти интересующий рецепт. На многих сайтах есть рецепты с подробным описанием, с фотографиями каждого этапа приготовления, а также видеоролики по приготовлению салатов. Тема салатов настолько обширна в любом издании, что выбрать всегда есть из чего. Это связано с тем, что салат, правильно приготовленный и красиво поданный способен украсить абсолютно любой стол Есть разделение на фруктовые салаты (салаты, приготовленные из свежих фруктов) и овощные, диетические и мясные, салаты с морепродуктами и грибами и многое другое. Каков же секрет вкусного салата? Важна подборка ингредиентов, которые в своем сочетании дадут идеальный вкус, ведь даже саамы лучшие деликатесы в неправильном сочетании дадут ужасный вкус. Очень важно соблюдать правильные пропорции ингредиентов, чтобы один не перебивал другой. Для заправки салатов используют майонезы, сметану, растительные масла и различные специальные смеси для салатов. Следует помнить, что шедеврами кулинарии можно считать не только сложные в приготовлении салата. Даже самый легкий овощной салатик при правильном его преподнесении может стать идеальным.







Салат из куриного филе с орехами и виноградом

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

филе - 8 порций;

зеленый сыр – 0,5 чашки;

порезанный сельдерей и виноград без косточек – по 1 чашке;

орехи кешью – ¾ чашки;

майонез – 100 г;

густые сливки – 50 г;

соль с перцем.

 

Инструкция по приготовлению:

Кладем на фольгу отбитые части филе, перчим, солим и запекаем до готовности в духовке. Режем филе на кусочки, соединяем с сельдереем, орехами и виноградом. Смешиваем майонез, сливки и раскрошенный сыр. Заправляем салат соусом и подаем на салатных листьях.

Подробнее






Теплый салат с говядиной

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

говяжье филе – 700 г,

красная луковица (очищаем и разрезаем на 8 частей),

корзинка больших помидоров черри (разрезаем на 4 части),

листья шпината – 2 чашки,

оливки – 0,5 чашки,

оливковое масло,

молотый перец,

морская соль,

уксус с эстрагоном,

соленые каперсы.

Подробнее






Салат из редиса с сыром

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

Редис – 2 пучка,

сыр - 100 г,

луковица – 1 шт.,

яйцо – 1,

зеленый горошек консервированный – 2 стол. л.,

майонез – 2 ст.л.,

укроп – 1 пучок.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Срезаем у редиса ботву с хвостиками. Моем редис, обсушиваем и нарезаем тонкими кружочками. Натираем сыр на крупной терке. Очищаем лук, шинкуем небольшими кубиками и обдаем крутым кипятком для удаления горечи. Варим яйцо вкрутую, очищаем и мелко рубим. Моем укроп, обсушиваем и мелко нарезаем.

2. Смешиваем кружочки редиса, тертый сыр, лук и яйца. Добавляем зеленый горошек, перчим и заправляем майонезом. Раскладываем салат по тарелкам и украшаем при желании укропом.

Подробнее






Огуречный салат с лососем

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

укроп – 1 пучок,

горчица сладкая – 2 ст.л.,

жидкий мед – 2 ст.л.,

салаты лолло россо и берлинский – по 1 небольшому кочану,

редиска – 1 пучок,

лук зеленый – один пучок,

1 огурец,

копченый лосось, нарезанный ломтиками, - 200 г,

готовые картофельные драники – 12 шт.

Подробнее






Салат с жареной говядиной

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

салат - 1 кочан,

говядина (филе) – 250 г,

соевый соус с бальзамическим уксусом – по 2 стол. л.,

оливк. масло – 4 ст.л.,

луковицы – 2 шт.,

помидоры черри – 100 г,

стружки пармезана – 50 г,

поджаренные кедровые орешки – 2 стол. л.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Рвем салат на кусочки. Нарезаем филе полосками и маринуем в 1 ст. л. соевого соуса и 2 ст. ложках оливкового масла.

2. Очищаем репчатый лук, нарезаем кольцами и пассируем в оставшемся масле. Добавляем мясо, помешиваем, поджариваем 2-3 минуты. Приправляем перцем, солью, соевым соусом и бальзамическим уксусом.

3. Выкладываем мясо с соусом на листья салата. Распределяем половинки помидоров. Посыпаем орешками и пармезаном. Украшаем при желании базиликом или какой-то другой зеленью.

Подробнее