Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Луковый суп с цветной капустой


Луковый плавленный сыр - 1 или две штуки
1 средняя головка репчатого лука;
1 средняя морковь;
1 пачка замороженной цветной капусты, или 1 кочан средней величины;
овсяные хлопья - две столовых ложки
зелень, соль, перец по вкусу.

Подробнее






Суп с мантами (мантапур)


На 125 грамм говядины: 15 грамм репчатого лука, 10 грамм топленого масла, 50 грамм муки, 12 яйца, 50 грамм мацуна; соль, перец, зелень петрушки, чеснок по вкусу.

Подробнее






Суп из утки (кухня: корейская)


На 6 порций: утиное мясо - 1 килограмм., зеленый лук - 100 грамм чеснок - 30 грамм соль - 10 грамм соевый соус - 80 грамм красный молотый перец - 15 грамм соль по вкусу.

Подробнее






Суп из грецких орехов


1 стакан очищенных грецких орехов, 4— 5 литров уковиц, 1 cm. ложка пшеничной муки, 2—3 желтка, 2 ч. ложки винного уксуса, 50 грамм сливочного масла, пряная зелень (петрушки, укропа, кинзы), соль.

Подробнее






Суп-пюре с петрушкой


На две порции:
1 бульонный кубик со вкусом курицы
500 миллилитров воды
три столовых ложки хлопьев картофельного пюре
1 пучок петрушки
две столовых ложки плавленного сыра (сливочного или с травами, с копчёной курицей)

Подробнее