Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Рецепт супа с фрикадельками
Для супа с фрикадельками нужны пятьсот граммов говяжьего фарша, мелко нарезанная красная луковица, две зубца чеснока, пол стакана панировочных сухарей, по трети стакана листьев свежего базилика и тертого пармезана, слегка взбитое яйцо, семьсот граммов томатного соуса (лучше с базиликом), четыре стакана куриного бульона, пол стакана макарон ризони, два разрезанных на кубики цуккини, сто пятьдесят граммов зеленой фасоли, дополнительно еще четыре ложки тертого пармезана (отложить) и несколько итальянских тостов.

Подробнее






Рецепт куриного супа с овощами
Для куриного супа с овощами потребуется растительное масло, четыреста пятьдесят граммов морковки, луковица порей, литр и еще двести граммов куриного бульона, семьдесят пять граммов ячменя, по сто семьдесят пять граммов вареной курицы и картошки, сто граммов вареных овощей (гороха, фасоли и брокколи).

Подробнее






Рецепт супа по-мароккански
Для супа по-мароккански требуются пол стакана оливкового масла, луковичка-порей, три зубца чеснока, по одной перчинке чили и палочке корицы, кусочек имбиря, полторы чайных ложки тмина две морковки, полтора килограмма тыквенных семечек, треть стакана желтого гороха и пол лимончика.

Подробнее






суп Гуакамоле
Суп гуакамоле будем готовить из ложки оливкового масла, мелко нарезанной луковицы репчатой, натертого чубчика чеснока, зеленой перчинки чили, пяти стаканов не соленого куриного бульона, трех авокадо, трети стакана свежих листьев кориандра, небольшого количества сметаны, красной красиво и крупно нарубленной луковицы, шестидесяти миллилитров винного уксуса (белого), двух чайных ложек сахарной пудры и ложечки морской соли.

Подробнее






Рецепт - Крем-суп из молодого чеснока с кефиром

Красная копченая паприка
Две столовые ложки хорошего оливкового масла
Две столовые ложки сметаны
Половина чашки измельченной петрушки
Четыре столовых ложек сливочного масла
Четыре чашки воды или бульона
Три больших нарезанных кубиками картошки
Одна большая луковица
500 грамм лука порея или две чашки тонко нарезанного молодого чеснока
Одна чашка кефира
Соль

Подробнее