Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Рецепт супа в бокалах
Для супа в бокалах припасем пятнадцать граммов масла, две морковки, головку фенхеля, картофелину, два стакана бульона куриного, сто миллилитров сливок, пятьдесят миллилитров анисового ликера, еще двадцать пять граммов масла, головку лука, зубец чеснока, две картошки, литр бульона, триста миллилитров сливок, еще четыреста миллилитров бульона, триста граммов шпината, пол лимона, четверть ложечки мускатного ореха, сто миллилитров сливок, ложку ликера.

Подробнее






Рецепт мисо-супа
Для мисо-супа понадобится ложка сухого рыбного бульона даши, столько же темной соевой пасты мисо, пять кубиков тофу, по две ложки водорослей ваккамэ и ростков сои, три ложки грибов шиитаке, четыре больших креветки, лук порей, две ложки спаржи по-корейский, по два литра пива и воды.

Подробнее






Рецепт шурпы мясной
Для шурпы мясной приготовим пол килограмма непосредственно мяса (телятины, говядины или баранины, либо смесь из этих разновидностей), столько же картофеля, сто пятьдесят граммов помидоров, двести пятьдесят – болгарского перца, по сто граммов моркови и лука репчатого, несколько чесночинок, три ложки томатной пасты, растительное масло, зелень, паприка и прочие пряности.

Подробнее






Рецепт морковного супа
Для морковного супа запасем столовую ложку масла, мелко нарезанный лук порей, шесть тонко нарезанных морковок, четырехсантиметровый отросток корня имбиря (очищенный и натертый), два стакана овощного бульона, столько же воды, четыре столовых ложки сметаны, четыре ложечки нарезанного молодого укропа, тосты и приправы.

Подробнее






Рецепт фруктово-овощного  супа
Для фруктово-овощного супа нужны две ложки масла (предпочтительней оливкового), двенадцать листиков свежего шалфея, кило и еще четыреста граммов мякоти тыквы (нарезать крупно), два больших яблока (также крупно нарезать, избавив от сердцевины), две крупно нарезанных коричневых луковицы, столько же зубчиков чеснока, восемь стаканов бульона (нужен куриный либо овощной), пол стакана жирных сливок, приправы и тосты.

Подробнее