Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Рецепт турецкого супа
Для турецкого супа нужны, взятые произвольно – индейка, лук, морковь, петрушка, тимьян, лавр, сельдерей, приправы, чеснок, шалфей, майоран, рис и лапша.

Подробнее






Рецепт - Финский рыбный суп с копченой семгой
Свежая семга, весом примерно, полтора килограмма
200 грамм копченой семги
Полтора литра воды
Четыре штуки картофеля
Одна морковь
Один небольшой корень сельдерея
Один фенхель
Один лук порей (200 грамм)
Одна столовая ложка муки
Два стакана молока
Укроп

Подробнее






Рецепт спаржево-сливочного супа
Для спаржево-сливочного супа припасем собственно спаржи восемьсот граммов, оливковое масло, два подготовленных белых луковицы, столько же лука порей, два литра бульона (куриный/овощной), чуть сливок, морскую соль с черным перцем, десять яиц, восемь ломтиков хлеба чиабаты, сливочное с оливковым, масла.

Подробнее






Рецепт украинского борща
Для украинского борща припасем мяса (предпочтительнее свиных ребрышек) шестьсот или семьсот граммов, две-три картофелины, столько же помидоров, по две луковицы репчатых и морковки, две ложки пасты томатной, болгарскую перчинку (любого цвета, при желании можно заменить горькой), небольшой клубень свеклы, в достаточном количеству капусту, зелень, небольшой шмат старого сала, чеснок, приправы и пять литров простой чистой воды.

Подробнее






Рецепт супа в бокалах
Для супа в бокалах припасем пятнадцать граммов масла, две морковки, головку фенхеля, картофелину, два стакана бульона куриного, сто миллилитров сливок, пятьдесят миллилитров анисового ликера, еще двадцать пять граммов масла, головку лука, зубец чеснока, две картошки, литр бульона, триста миллилитров сливок, еще четыреста миллилитров бульона, триста граммов шпината, пол лимона, четверть ложечки мускатного ореха, сто миллилитров сливок, ложку ликера.

Подробнее