07cde5e9c7b394a4

Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Солянка по-польски


350 грамм говяжьих костей,
350 грамм свинины (можно с костью),
1/4 курицы,
коренья,
оливковое масло,
50 грамм квашеной капусты,
несколько корнишонов,
1/2 маринованного огурца,
несколько маринованных грибов,
1/2 столовой ложки томат пасты,
1 литров уковица,
2 зубочка чеснока,
базилик, тимьян,
немного сметаны,
3/ 4 литров имона,
40 грамм вареной колбасы (или сосисок),
соль, перец

Подробнее






Окрошка овощная


Хлебный квас - 1 литров , картофель - 200 грамм морковь - 50 грамм редис - 2-3 штук лук зеленый - 10-12 литров уковиц, огурцы свежие - 200 грамм сметана - 100 грамм яйца - две штуки соль, сахар, горчица по вкусу, зелень укропа.

Подробнее






Суп-пюре со шпинатом


На 4 порции: 25 грамм (1 oz) сливочного масла 1 крупная луковица, порезанная 1.2 литров (2 pt) куриного бульона 2 картофелины, порезанные мелко 900 грамм (2 lb) шпината, очищенного, подрезанного и нашинкованного 1/2 ст л молотого мускатного ореха соль и перец 150 миллилитров (1/4 pt) сливок 2 полоски бекона запеченного на гриле и порезанного мелко для украшения сверху

Подробнее






Суп с огурцами и помидорами


На 6 порций:
4 помидора, очищенных от кожуры и семян
1.5 килограмм арбуза, если возможно, то без косточек
10 см кусок огурца, очищенного от кожуры и семечек
2 пера зеленого лука, мелко порезанных
1 ст л свежей мяты, порезанной
соль и перец, мята для украшения

Подробнее






Картофельный суп с луком и морковью


1 перо лука-порея (или 175 грамм зеленого лука) 1 ст л подсолнечного масла 1 зубчик чеснока, раздавленный 700 миллилитров (1 1/4 pt) овощного бульона 1 литров авровый лист 1/4 ст л молотого тмина 175 грамм (6 oz) картофеля, очищенного и порезанного кубиками 125 грамм (4 1/2 oz) крупно натертой моркови соль, перец и порезанная петрушка для украшения
Суп-пюре 5-6 ст л молока 1-2 двойных (густых) сливок или сметаны

Подробнее