07cde5e9c7b394a4

Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Суп из утки с репой


утка 1 , репа средних размеров 2 , мука 1 столовая ложка , вода 2 литров , масло сливочное 50 грамм , вино столовое 1 стакан , соль, специи по вкусу, укроп зеленый пучок .

Подробнее






Острый суп с тмином


На 2 литров воды: Говядина - 200 грамм Картофель - 300 грамм Морковь - 150 грамм Рис - 100 грамм Лук-репка - 100 грамм Масло оливковое Томат-паста - 20 грамм Тмин - 1/4ч. ложки. Паприка молотая - 1/2ч. ложки.

Подробнее






Картофельный суп


1/2 пучка кореньев для супа
2 средние картофелины
одна чайная ложка сливочного масла
250 миллилитров овощного бульона из кубиков
две столовых ложки жирных сливок или сметаны
соль, молотый черный перец
1 молочная сосиска
крупномолотый черный перец

Подробнее






Борщ на хлебном квасе по-польски


Говядина - 60 грамм свинина - 40 грамм колбаса копченая - 20 грамм грибы свежие - 30 грамм квас хлебный - 200 грамм морковь - 20 грамм свекла - 60 грамм корень сельдерея - 5 грамм корень петрушки - 10 грамм капуста квашеная - 30 грамм хлеб черный - 20 грамм перец черный, укроп, соль, сметана - 20 грамм

Подробнее






Рыбный суп


голова семги 1 килограмм
морковь две штуки
картофель 3-4 штук
репчатый лук одна штука
зелень укропа и петрушки
томатная паста 3-5 столовых ложки
оливки
лимон

Подробнее