07cde5e9c7b394a4

Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Солянка жидкая старинная


Бульон рыбный - 300 грамм капуста свежая - 60 грамм грибы соленые или маринованные - 40 грамм огурцы соленые - 30 грамм томат-пюре - 25 грамм маслины - 10 грамм сало - 20 грамм сельдь копченая - 20 грамм лук репчатый - 40 грамм масло сливочное - 20 грамм зелень, соль; для фрикаделек: филе рыбное - 40 грамм мясо криля (креветок) - 10 грамм молоко - 15 грамм лук репчатый - 5 грамм масло сливочное - 5 грамм хлеб пшеничный - 10 грамм мука - 10 грамм яйцо - 1/4 штук перец черный молотый, соль.

Подробнее






Суп с пельменями


Куриный бульон 2 литров Лук две штуки Помидоры две штуки Шпинат 500 грамм Пельмени

Подробнее






Простой минестроне


горстка коротких макарон
пол литра овощного супа, из банки или приготовленного (в суп хороши любые овощи, которые развариваются)
около 40 грамм (горстка) ветчины или бекона
две столовые ложки тертого Пармезана (лучше свежего, но не всегда получается)

Подробнее






Куриный суп с грибами


На 6 порций: 500 грамм куриного мяса, 100 грамм зеленого лука, 1 яйцо, черный молотый перец, растительное масло, 250 грамм свежих грибов (лучше белые), 15 грамм чеснока, соль по вкусу, 80 грамм соевого соуса.

Подробнее






Бульон с блинчиками


2 литров куриного бульона ( рецепт )
Тесто для блинов: 100 грамм простой муки 1/4 ст л соли 1 яйцо, взобьем пополам молока и воды (всего 250 миллилитров 100 грамм сыра Чеддер или по вкусу зелень, масло для жарения

Подробнее