07cde5e9c7b394a4

Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Фасолевый суп с томатами


2 зубчика чеснока,
две столовых ложки листиков тимьяна,
1 стручок острого перца,
8 стаканов п. оливкового масла,
одна столовая ложка томатной пасты,
800 миллилитров куриного бульона,
800 грамм консервированной фасоли,
соль,
2 стручка красного сладкого перца,
по одна чайная ложка тмина, семян кунжута и молотого перца чили.

Подробнее






Мясной бульон


2 килограмм говяжьих костей
300 грамм коричневого лука (с кожурой)
2 палочки сельдерея, порезанных
250 грамм моркови, порезанной
3 литров итров авровых листа
2 ч л черного перца горошком
5 литров воды + дополнительно 3 литров итров воды

Подробнее






Холодный вишисуаз из петрушки


На 4 порции:
соль и молотый перец
2 литров итров ука-порея, только белая часть, мелко порезанные
2 крупных картофелины, очищенные и мелко порезанные
50 грамм петрушки, без стеблей
2 литров итров авровых листа
140 миллилитров сливок

Подробнее






Щи вегетарианские


1-1,5 килограмм свежей капусты 3-4 картофелины 1-2 литров уковицы 1-2 моркови 3-4 помидора или 2-3 столовых ложки томатной пасты лавровый лист три столовых ложки растительного масла соль, перец 100 грамм сметаны

Подробнее






Фасолевый суп-пюре


На 4 порции: 1 литров уковица, 3 палки сельдерея, 1 зеленый острый перец чили, 2 дольки чеснока, две столовых ложки оливкового, масла 600 миллилитров овощного бульона, 800 грамм красной консервированной фасоли, кориандр и красный перец чили для украшения.

Подробнее