07cde5e9c7b394a4

Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Двойной гороховый суп


50 грамм сливочного масла 1 столовая ложка оливкового масла 200 грамм сосисок, нарезаем ломтиками 1 крупная луковица, мелко нарезаем 2 зубчика чеснока, раздавим 4 головки зеленого лука, нарезаем кольцами 1/4 небольшого кочана салата, крупно нарезаем 2 чайные ложки нарезанной свежей мяты 1/2 чайной ложки молотого имбиря 700 миллилитров воды 100 грамм сухого лущеного гороха 200 грамм мороженого горошка 3/4 чайной ложки соли молотый черный перец 50 грамм тертого сыра пармезан веточки свежей мяты для украшения

Подробнее






Царская уха


На три персоны:
Рыба, филе без косточек: лосось - 50 грамм форель- 50 грамм семга 50 грамм куриный бульон - 1 литров итр, можно из кубиков магги, все равно получится очень вкусно, пучок петрушки, маленькая луковица шалот, крупный зубчик чеснока.

Подробнее






Щи грибные


800 грамм
квашеной капусты,
50 грамм сушеных или 300 грамм свежих грибов,
100 грамм томатной пасты,
три столовых ложки муки,
четыре столовых ложки топленого масла,
соль, перец,
морковь,
лавровый лист,
сметана,
зелень по вкусу.

Подробнее






Щи из свежей капусты ленивые


500 грамм говядины,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 литров итров уковица,
400 грамм свежей капусты,
2 картофелины,
1 помидор,
5-8 горошин перца,
1 литров итров авровый лист,
соль, зелень,
3 литров воды.

Подробнее






Суп-пюре из зеленого горошка


На 5 порций: бульон мясной 400 грамм горошек свежий или консервированный 50 грамм мука пшеничная 20 грамм масло 10 грамм молоко 100 грамм или сливки 75 грамм яйца (желток) 1/8 штук соль по вкусу.

Подробнее