07cde5e9c7b394a4

Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Гороховый суп домашний


горох сушеный - 300 грамм
остальное по вкусу

Подробнее






Суп из полбы с зеленью


На 8 порции: по 2 морковки и луковицы 1 толстый стебель лука-порея 150 грамм дробленой полбы (зерна пшеницы молочной зрелости) 1,5 ст л сливочного масла 2 литров мясного бульона 80 миллилитров жирных сливок 2 желтка 1 пучок петрушки

Подробнее






«медвежий» суп


130 грамм кореньев (моркови, петрушки, сельдерея, лука)0,5 стакана ржаной мучной закваски 1,2 литров воды 5 грамм тертого хрена 60 грамм сметаны 130 грамм вареной колбасы1 вареное яйцо 1 зубчик чеснока майонезлавровый листдушистый перецзелень петрушки, сельдерея

Подробнее






Аргентинский фасолевый суп (6 порций)


Ингредиенты: 225 грамм голубой фасоли, 8 стаканов ( 2 литров ) куриного бульона, 2 стакана ( 500 миллилитров томатного сока, 125 грамм нарезанного кубиками бекона, 1 нарезанный маленькими кубиками испанский лук, 2 нарезанных мелкими кубиками стебля сельдерея, 2 измельченных зубчика чеснока, 2 нарезанные маленькими кубиками моркови, ? стакана ( 60 миллилитров томатной пасты, ? ч.л. ( 3 миллилитров паприки, ? ч.л. ( 3 миллилитров орегана, ? ч.л. ( 3 миллилитров чабреца, ? ч.л. ( 3 миллилитров перца, одна столовая ложка ( 15 миллилитров порошка чили, одна чайная ложка ( 5 миллилитров соли, ? ч.л. ( 1 миллилитров черного перца.

Подробнее






Холодник по-мински


700 грамм щавеля, 400 грамм свеклы, 2-3 свежих огурца, 2 яйца, 120 грамм зеленого лука, 2 стакана кефира, 1 столовая ложка сахара, укроп, соль.

Подробнее