07cde5e9c7b394a4

Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Овощной суп “президентский”


Замороженная смесь "суп Президентский" 1-2 куриные грудки перловая (или рисовая) крупа - 200 грамм соль, лавровый лист сыр - 150 грамм 1 сырое яйцо

Подробнее






Щи суточные


800 грамм квашенной капусты,
400 грамм мяса,
200 грамм говяжьих костей,
2 моркови,
3 - 4 корня петрушки,
2 - 3 головки репчатого лука,
3 - 4 столовые ложки томата - пюре,
3 столовые ложки пшеничной муки,
100 грамм сливочного масла,
100 грамм сметаны.

Подробнее






Суп из петрушки


На 10 порции: 160 грамм петрушки 6 ст л оливкового масла 4 перьев зеленого лука, порезанных 2 зубчика чеснока, мелко порезанных 4 крупных картофелины, очищенных и порезанных 1.5 литров куриного бульона 300 миллилитров жирных сливок соль и перца

Подробнее






Мидии в белом вине с картофелем


200 миллилитров сухого белого вина 1 небольшая луковица, мелко нарезаем 1 зубчик чеснока, раздавим 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки 1 чайная ложка (без верха) сушёного тимьяна 1 килограмм свежих мидий, очистим, удалим бородки 30 грамм сливочного масла 30 грамм пшеничной муки 0,5 литров рыбного бульона-основы 1/4 чайной ложки соли молотый перец 250 грамм молодого картофеля, нарезаем тонкими ломтиками 150 миллилитров нежирных сливок 1 желток чесночные гренки 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки для украшения

Подробнее






Суп из копченого бекона с чечевицей


На 4-6 порций:
6 полосок копченого бекона, мелко порезанного
175 грамм зелено-коричневой чечевицы, промоем и сольем
1 ст л растительного масла
2 моркови, мелко порезанные
2 литров уковицы, очищенные и мелко порезанные
2 палочки сельдерея, порезанные
225 грамм консервированных помидоров
2 зубчика чеснока, очищенные и раздавленные
1.75 литров домашнего бульона
225 грамм капусты, мелко нашинкованной
2 ст л петрушки, порезанной
соль и черный молотый перец

Подробнее