Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Суп из тыквы «Диетический»

Для приготовления супа потребуются:

250 г тыквы,

оливковое масло - 1 стол. л.,

2 зубчика чеснока,

репчатый лук - головка,

1 морковка,

1 томат,

20 г зелени (укроп, кинза, петрушка),

перец, соль и мускатный орех - по вкусу,

1 стол. л. сливок 10%-ой жирности.

Подробнее






Суп с креветками

Для приготовления 4 порций потребуются следующие продукты:

очищенные тигровые креветки (12),

соевый соус (2 стол. л.),

заранее приготовленный рыбный бульон (1 литр),

1 л воды,

сахар (1 стол. л.),

рыбный соус (2 ст.л.),

сок 1/2 лимона,

4 мелко нарезанных шалота,

масло растительное,

стебли лимонника, мелко нарезанные (4 шт.).

Чтобы приготовить сервировку, понадобится:

сваренная рисовая лапша (100 г),

пророщенные бобы (1 пригоршня),

помидоры (2 шт.),

разрезанные на восьмушки, листья мяты, сельдерея и кинзы.

Подробнее






 

Постный грибной рассольник

 

Ингредиенты для рецепта:


картофель  -  две-три штуки

перловая крупа  -  одна вторая  стакана

вода для варки крупы -  всего один  стакан

морковка – одна средняя штука

репчатый лук -  одна штука

лавровый лисочек   - одна-две штуки

маринованные грибы (опята, можно белые грибы)  -  триста пятьдесят граммов

растительное масло -  одна-две столовые ложки

зелень петрушки  - одна-две столовые ложки

соль  - по вашему  вкусу

 

Подробнее






Рецепт томатного супа с чечевицей

Для томатного супа с чечевицей нужны собственно, чечевицы – двести граммов, полтора литра воды (можно заменить овощными бульонами), ложку пасты томатов, морковь, лук, по половине ложечки приправы (тмин, паприка, карри), соль и масло оливок.

Подробнее






Рецепт постного борща

Для постного борща готовим две свеклы, столько же помидоров и картошек, лук с морковкой по одному, пол кочана капустных, два зубчика чесночины, лист лавра, уксуса чуть, соль, две ложки масла растительного и немного сахара.

Подробнее