07cde5e9c7b394a4

Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Суп-пюре овощной


На 3 порции: 4 моркови, 1 корень сельдерея, 2 стебля лука-порея, три столовых ложки масла, 4 картофеля, соль по вкусу.

Подробнее






Суп из консервов


На 6-8 порций: 2 литров итров воды, 5 картофелин, очищенные от кожуры и порезанные кубками 2 моркови, очищенные и на тертые на терке 2 литров итров уковицы, очищенные и мелко порезанные 1 банка рыбных консервов (тунец, треска, лосось), соль, молотый черный перец, зелень

Подробнее






Суп-крем из цветной капусты


На 4 порции: 400 грамм цветной капусты, одна чайная ложка муки, две столовых ложки сливочного масла, один стакан молока, 5 грамм лимонной цедры, 2 грамм лимонного сока,

Подробнее






Суп из печени (кухня: русская)


На 5 порций: 1,5 литров воды, 400 грамм печени, 100 грамм копченого сала,1 морковь, 3 картофеля, одна столовая ложка сливочного масла, одна столовая ложка муки, две столовых ложки сметаны, мускатный орех, зелень, соль.

Подробнее






Борщ украинский


300 грамм говядины
300 грамм свеклы
400 грамм свежей капусты
500 грамм картофеля
100 грамм моркови
40 грамм кореньев петрушки
70 грамм репчатого лука
110 грамм томата-пюре или 400 грамм свежих помидоров
15 грамм муки
30 грамм жира
20 грамм сахара
30 грамм уксуса
зелень петрушки
болгарский перец
перец горький
лавровый лист
100 грамм сметаны

Подробнее