07cde5e9c7b394a4

Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Суп-пюре из томатов и блинчики с мозгами


Мясо - 600 грамм масло сливочное - 100 грамм помидоры - 1 килограмм. ; для льезона: яйца (желток) - три штуки масло сливочное - 20 грамм сливки - 150 грамм мука - 100 грамм для пирожков: мука - 200 грамм яйца - две штуки масло - 5 грамм соль и сахар по вкусу, молоко - 250 грамм яйца для панировки - две штуки сухари панировочные - 70 грамм фритюр - 2 стакана.; для фарша из мозгов: мозги - 400 грамм лук репчатый - 50 грамм масло - 20 грамм яйца - одна штука сметана - 80 грамм соль и перец по вкусу.

Подробнее






Супы - как основа правильного питания


Описание отсутствует.

Подробнее






Суп-пюре из шпината - 2


На 6 порций: шпинат - 1 килограмм., сливочное масло - 50 грамм мука - 1 столовая ложка, молоко - 250 миллилитров мясной бульон - 1 литров , 2 сырых желтка, сливки - 100 миллилитров соль по вкусу.

Подробнее






Похлебка из лосося и мидий


На 4 порции:
одна столовая ложка сливочного масла
1 стебель лука-порея
0,5 чайные ложкисоли
450 грамм консервированных мидий
0,5 стакана белого вина
4 картофелины
1 стакан сливок
1 стакан молока
одна столовая ложка зелени базилика
400 грамм филе лосося
0,5 чайные ложкичерного перца

Подробнее






Рыбный суп с клецками


На 4-8 порций: 3 полоски бекона, мелко порезанные 600 грамм разной свежей рыбы, очищенной от кожи и костей и порезанной 1 ст л паприки, плюс немного для укаршения 1.5 литров рыбного бульона или воды 3 помидора, очищенных от кожуры и мелко порезанных 4 картофелины, очищенных и натертых на терке 1-2 ч л порезанного майорана
Для клецек: 75 грамм манки или муки 1 яйцо, взобьем 45 миллилитров молока или воды щепотка соли 1 ст л порезанной петрушки

Подробнее