07cde5e9c7b394a4

Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Борщ киевский


Говядина - 30 грамм баранина - 30 грамм свекла - 60 грамм капуста - 80 грамм картофель - 70 грамм фасоль - 10 грамм морковь - 10 грамм корень сельдерея - 5 грамм корень петрушки - 5 грамм лук репчатый - 15 грамм помидоры - 80 грамм или томат-пюре - 15 грамм яблоки моченые - 20 грамм квас свекольный - 100 грамм сало-шпик - 5 грамм масло топленое - 10 грамм сахар - 5 грамм сметана - 15 грамм перец душистый горошком, лавровый лист, соль, зелень петрушки, укропа.

Подробнее






Суп из капусты с копченой форелью


Вам потребуется
но 4 порции:

20 грамм сливочного масла,
1 зубчик чеснока,
160 грамм репчатого лука,
щепотка молотого тмина,
200 грамм квашеной капусты,
125 миллилитров белого вина,
600 миллилитров овощного бульона,
300 грамм стручков сладкого перца разных цветов,
200 миллилитров жирных сливок,
две чайных ложкикрахмала,
соль,
молотый черный перец,
150 грамм филе копченой форели,
кервель для украшения.

Подробнее






Суп из водяного кресса и зеленого салата


На 4 порции: 1 картофелина 1 пучок зеленого лука 600 миллилитров куриного или овощного бульона 1 кочан зеленого салата (джем) пучок водяного кресса молоко подаем: сметана или йогурт

Подробнее






Суп картофельный с савойской капустой и шпиком


1 1/ 2 литров воды или бульона из костей, 300 грамм картофеля, 1/2 савойской капусты, 50 грамм лука, 50 грамм шпика, 30 грамм сала, соль, перец, 30 грамм мягкой муки, 1 долька чеснока, щепотка майорана.

Подробнее






Чешский суп со свининой


На 4-6 порции: 350 грамм свинины, порезанной кубиками 1 крупная луковица, мелко порезанная 115 грамм моркови, мелко порезанной 3 зубчика чеснока, раздавленных 1.5 литров воды или бульона из свинины 2 ч л порезанного свежего майорана 4-6 ст л отваренной перловой крупы или риса соль и черный перец

Подробнее