07cde5e9c7b394a4

Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Суп из апельсинов


На 3 порции: 150 грамм апельсинов или мандарин, 260-300 грамм воды, 30 грамм сахара, 10 грамм крахмала картофельного, 30 грамм вина столового белого, 20 грамм сливок

Подробнее






Рыбный суп с пряностями


1 стебель лука порея, 500 грамм рыбных плавников и хвостов, 5 горошин перца, 125 миллилитров белого вина, 1 морковь, 2 помидора, 40 миллилитров оливкового масла, по 1 щепотке тимьяна и шафрана, лавровый лист, 500 грамм картофеля, луковица, соль, полоска апельсиновой цедры, 20 миллилитров вермута, 1килограмм филе камбалы, 100 миллилитров чесночного майонеза,

Подробнее






Щи сборные (петровские)


Капуста квашеная - 120 грамм морковь - 20 грамм корень петрушки - 5 грамм лук репчатый - 25 грамм томат-пюре - 25 грамм масло топленое - 10 грамм мука - 5 грамм говядина - 50 грамм ветчина - 50 грамм колбаса твердокопченая - 50 грамм зелень, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Подробнее






Шурпа по-татарски


Баранина 600-700 грамм лук четыре штуки морковь две штуки помидор две штуки картофель три штуки перец болгарский две штуки специи по вкусу (лучше берем на базаре специальные для плова.

Подробнее






Окрошка мясная (вариант 2)


На 4 порции: 2- 2,5 литров кваса, 250 грамм говядины, телятины, языка в вареном виде, 2-3 огурца свежих, 150 грамм лука зеленого, 2-3 яйца вареных, 3/4 сметаны, соль, сахар, горчица, зелень петрушки, укроп - по вкусу.

Подробнее