07cde5e9c7b394a4

Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Суп-пюре из помидоров и яблок


Морковь - 20 грамм лук - 10 грамм помидоры - 50 грамм яблоки - 50 грамм рис - 20 грамм мука - 15 грамм масло сливочное - 15 грамм паприка 0,5 грамм

Подробнее






Свекольник холодный с рыбой


На 0,5 килограмм рыбы:
свекла - 3-4 штук
морковь - одна штука
3%- ный уксус - 1-2 столовых ложки
квас - 1- 1,5 литров ,
зеленый лук - 5-6 столовых ложек,
огурец свежий- две штуки
яйца вареные- 2-3 штук
сахар - одна чайная ложка
сметана - 2-3 столовых ложки
зелень - 1 пучок.

Подробнее






Овощной суп с котлетами


250 грамм говяжьих или лосиных костей (можно обжарим),
1 литров итров итров воды,
1 литров итров итров уковица,
1 морковь,
1 корень петрушки,
3 картофелины,
1 стакан свежего или консервированного зеленого горошка,
зеленый лук или лук-резанец,
перец, соль.

Для котлет:
200 грамм фарша или 1/2 пачки ( 250 грамм готовых фрикаделек,
одна столовая ложка жира,
1 литров итров итров омоть белого хлеба,
1 яйцо,
вода, перец, соль.

Подробнее






Суп-пюре из брокколи с шампиньонами


На 4 порции: 1 маленький кочан капусты брокколи 6-7 шампиньонов 1-2 зубчика чеснока 20 грамм сливочного масла сливки или молоко по вкусу. используйте маленькую кастрюлю

Подробнее






Суп из лука-порея с морковью и картофелем


На 4 порции: 2-3 стебля лука-порея, 2 моркови, 1/ 2 литров аврового листа, 175 грамм картофеля, 25 грамм риса, зелень петрушки, три столовых ложки масла.

Подробнее