Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Картофельный суп с венскими сосисками


На 4 порции:
800 грамм картофеля,
по 2 стручка красного и зеленого сладкого перца,
2 большие луковицы,
одна столовая ложка растительного масла,
1 литров овощного бульона,
соль, перец,
немного молотого красного перца,
4 венские сосиски,
1/4 чайн. ложки майорана,
2 стол. ложки рубленой петрушки,
2 стол. ложки сливочного сыра с зеленью.

Подробнее






Суп из сушеного картофеля и овощей


На 4 порции: картофель - 60 грамм морковь - 5 грамм белые коренья - 0,6 грамм лук - 2 грамм маргарин столовый - 5 грамм зелень, соль.

Подробнее






Борщ из сушеных овощей


Свекла - 10 грамм капуста - 19 грамм картофель - 16 грамм морковь - 2 грамм белые коренья - 0,6 грамм лук - 4 грамм томат-пюре - 15 грамм мука - 3 грамм маргарин столовый - 10 грамм сахар - 5 грамм уксус 3%-ный - 8 грамм сметана - 10 грамм зелень.

Подробнее






Суп из пастернака с карри


На 4 порции:
1 ст л масла
1 литров уковица, очищенного и мелко порезанного
2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
1 ст л порошка карри
450 грамм пастернака, очищенного и порезанного
1.2 литров овощного бульона
140 миллилитров двойных сливок
чипсы из пастернака (см на заметку)

Подробнее






Суп молочный с овощами


Молоко - 250 грамм вода - 150 грамм морковь - 30 грамм капуста цветная - 40 грамм горошек консервированный - 20 грамм картофель - 80 грамм фасоль стручковая - 20 грамм масло сливочное - 10 грамм соль.

Подробнее