Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Суп-пюре молочный с беконом и чечевицей


На 3 порции: 300 миллилитров воды, 300 миллилитров молока, 150 грамм бекона, 1 морковь, 1 литров уковица, 60 грамм чечевицы, 1 бульонный кубик; зелень петрушки, соль по вкусу.

Подробнее






Суп по-нормандски


На 4 порции:
400 грамм брюссельской капусты,
300 грамм картофеля,
6 яблок,
2 стол. ложки растительного масла,
50 грамм сала с прожилками мяса,
2 литров уковицы,
300 миллилитров сидра,
500 миллилитров овощного бульона,
6 стол, ложек кальвадоса,
400 грамм колбасного фарша,
4 веточки майорана,
соль,
перец,
4 стол, ложки сметаны.

Подробнее






Суп-пюре из тыквы с рисом


на 200 грамм тыквы 200 грамм кабачков, 80 грамм риса, 80 r моркови, 120 грамм картофеля, 40 грамм зелёного горошка, 40 грамм репчатого лука, 1.5 стакана молока, 40 грамм сливочного масла, 1 яйцо, 20 грамм муки

Подробнее






Суп молочный с картофельными клецками


Молоко - 350 грамм вода - 110 грамм масло сливочное - 5 грамм сахар - 5 грамм для клецек: картофель вареный - 100 грамм масло сливочное - 5 грамм мука - 15 грамм яйца - 15 грамм соль.

Подробнее






Щи зеленые с морским гребешком


Щи зеленые с морским гребешком Морской гребешок - 150 грамм щавель - 100 грамм шпинат - 100 грамм картофель - 100 грамм лук зеленый - 50 грамм яйцо - одна штука сметана - 20 грамм сахар - 5 грамм зелень укропа, соль.

Подробнее