Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Суп из баранины с рисом


На 4 порции:
150 грамм постной баранины
50 грамм риса
850 миллилитров бульона из баранины
1 литров ук-порей, порезанный
1 зубчик чеснока, тонко порезанный
2 ч л светлого соевого соуса
1 ч л рисового винного уксуса
1 чашка шампиньонов, порезанных
соль

Подробнее






Суп весенний


На 4 порции: 105 грамм куриного мяса, 105 грамм цветной капусты, 15 грамм зеленого лука, 15 грамм моркови, корень сельдерея, 35 грамм шпината, зелень петрушки, 90 грамм зеленого горошка, 1/4 часть желтка, 35 грамм сливок, соль.

Подробнее






Суп крестьянский


На 4 порции: капуста свежая - 80 грамм морковь - 15 грамм лук репчатый - 20 грамм картофель - 50 грамм помидоры свежие - 40 грамм или томат-паста - 10 грамм жир - 10 грамм сметана - 10 грамм зелень - 2 грамм

Подробнее






Холодный суп провансаль


1 цуккини и 1 баклажан,
3 стручка зеленого сладкого перца,
1,5 килограмм помидоров,
1 литров уковица,
2-3 веточки базилика,
две столовых ложки растительного масла,
соль, перец, пряные травы.

Подробнее






Суп-пюре молочный с беконом и чечевицей


На 3 порции: 300 миллилитров воды, 300 миллилитров молока, 150 грамм бекона, 1 морковь, 1 литров уковица, 60 грамм чечевицы, 1 бульонный кубик; зелень петрушки, соль по вкусу.

Подробнее