Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Дынный суп с базиликом


На 4 порции: 2 небольшие дыни 75 грамм сахара 175 миллилитров воды мелко тертая цедра и сок 1 литров айма 3 ст л нашинкованного свежего базилика целые свежие листья базилика для украшения

Подробнее






Айнтопф из капусты по-швабски


500 грамм белокочанной капусты, 750 грамм картофеля, 300 грамм грибов, 50 грамм шпика, 30 грамм муки, около 1/ 2 литров бульона или воды, соль, красный молотый перец, 4 сардельки.

Подробнее






Суп из индейки с орехами


2 столовые ложи оливкового масла 1 средняя луковица, нарезаем 1 черешок сельдерея, нарезаем ломтиками 2 столовые ложки (без верха) пшеничной муки 1/2 чайной ложки шалфея молотый чёрный перец 850 миллилитров бульона основы из индейки стакан сока из индейки или 400 грамм консервированного куриного супа 1 средняя морковь, нарезаем кубиками 200 грамм варёного мяса индейки, нарезаем кубиками 60 грамм очищенных грецких орехов, разрезаем пополам 1/4 чайной ложки соли 2 столовые ложки нарезанной петрушки 150 миллилитров нежирных сливок (по желанию)

Подробнее






Свекольник


Свекла 80 грамм помидоры 50 грамм или томат 20 грамм огурцы свежие 50 грамм яйцо (желток) 1/2 штук сметана 15 грамм лук зеленый 20 грамм укроп 5 грамм вода 400 грамм раствор соли 5 грамм

Подробнее






Рассольник с почками


500 грамм говядины с костями, 400 грамм почек, 1 морковь, корень петрушки, сельдерея, 2 соленых огурца, 1 литров уковица, 150 грамм крупы (рис, перловка, ячневая), 5-6 картофелин, жир, сметана, зелень, соль

Подробнее