Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Грибной суп-пюре


700 грамм свежих грибов,2 стебля лука-порея, 1 средняя луковица, 1 литров итр мясного бульона, 1 столовая ложка сливочного масла, немного петрушки, чебреца, сельдерея, 3 столовые ложки сметаны.

Подробнее






Японский вермишелевый суп


На 4 порции: одна столовая ложка растительного масла 175 грамм жесткого тофу, нарезанного кусочками размером 2-3 см 3 литров ука-порея, тонко нарезанных по диагонали одна столовая ложка тертого очищенного свежего имбиря 25 грамм супа быстрого приготовления "широ мисо" (вермишелевый суп с соевыми бобами) или 1 1/2 овощных бульонных кубика 225 грамм сухой вермишели удон (толстая вермишель из рисовой муки) или лингуини 1 крупная морковь, разрезанная поперек на 3 части, затем вдоль тонкой соломкой 1 средний красный перец без сердцевины и семян, нарезанный тонкими полосками 3 полоски (7 на 1 см каждая) лимонной цедры 1/4 ч. ложки хлопьев сухого чили 1 маленький пучок водяного кресса, жесткие черешки обрезать

Подробнее






Суп тортеллини со сметаной


3 столовые ложки оливкового масла 1 средняя луковица, мелко порубим 2 зубчика чеснока, раздавим 1 литров куриного или овощного бульона-основы 0,5 килограмм свежих тортеллини 250 грамм мороженного горошка 2 столовые ложки (без верха) кукурузной муки 150 миллилитров сметаны 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки молотый чёрный перец 60 грамм тёртого сыра пармезан (или любого острого сыра) 30 грамм слегка обжаренных и накрошенных орехов фундук

Подробнее






Щавелевый суп


Большой пучок щавеля 1 морковь 1 литров уковица 2 помидора 2 Картофелины 2 яйца курица или мясо для бульона зелень (много) специи

Подробнее






Холодный йогуртовый суп с огурцом


1 средний молодой огурец
150 грамм свежего йогурта
60 миллилитров сметаны
1 маленький давленный зубчик чеснока
одна чайная ложка лимонного сока
немного молока
одна чайная ложка свежей мяты
несколько кружочков лимона очень тонко порезанных
соль и перец

Подробнее