Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Чучварали шурва


лук репчатый - 210 грамм помидоры - 140 грамм или томат-паста - 35 грамм масло растительное - 140 грамм вода
На тесто - мука 490 грамм яйцо - 1 грамм соль 10.5 грамм вода - 210 грамм
На фарш - баранина или говядина 560 грамм лук репчатый - 210 грамм вода - 140 грамм соль - 14 грамм перец черный молотый - 0.7 грамм
Сметана или простокваша, мелко нарезанная зелень.

Подробнее






Суп из щавеля с картофелем


50 грамм сливочного масла 1 литров уковица, мелко порезанная 1 крупная картофелина, очищенная и порезанная 2 горсти свежего щавеля 600 миллилитров молока 600 миллилитров куриного или овощного бульона соль и черный молотый перец лимонный сок по вкусу

Подробнее






Борщ из квашеной капусты с фасолью


220 грамм фасоли (679 ккал), 250 грамм картофеля (207 ккал), 400 грамм квашеной капусты (56 ккал), 80 грамм сливочного масла (598 ккал), 100 грамм сметаны (116 ккал), 50 грамм томата-пюре (31 ккал), 300 грамм свекла (144 ккал), 50 грамм корня петрушки (43 ккал), 100 грамм лука (43 ккал), одна чайная ложка сахара (37 ккал), одна столовая ложка зелени укропа (2 ккал), 2 литров авровых листа, соль, перец по вкусу.

Подробнее






Суп-крем из красной фасоли


На 4 порции: вареная фасоль - 1 чашка, мясной (или куриный) бульон - 2 чашки, масло растительное - 1/4 чашки, лук репчатый - одна штука чеснок - 3 зубца, петрушка - 3 ветки, перец красный - одна штука хлеб - 40 грамм соль - по вкусу.

Подробнее






Суп из плавленных сырков


2 плавленных луковых сырка
1 корень сельдерея
2-3 средних картофелины
1 морковь
сливочное масло для жарки

Подробнее