Десерт

Десерт — это завершающий аккорд для любого праздничного или не очень стола. Десерт предназначен, для того чтобы гости получили незабываемые вкусовые ощущения после сытной трапезы. Это своеобразная демонстрация кулинарного искусства хозяйки. Очень часто десертами выступают различные сладкие деликатесы. В основном десерты – это сладкие блюда, но существуют также рецепты несладких десертов. Как правило, это десерты, приготовленные из сыра, орехов, разнообразных фруктов и кондитерских изделий содержащих малое количество сахара. К тому же не все блюда с сахаром и его заменителями являются десертами. К примеру, в кухне Китая есть мясные сладкие блюда. А блюдо, приготовленное из мяса ну никак нельзя считать десертом. Во Франции классический десерт - это различные сорта сыра. Разнообразные кондитерские изделия также могут подаваться как десерт. Это такие продукты как торты, пирожные, различные печенья, вафли пироги со сладкими начинками, конфеты, желе, муссы, кремы, а также сладкие напитки (соки, компоты газированные напитки). Если сказать все одним м словом то десертом можно считать все то, что вы подаете после основного приема пищи, так сказать на сладкое. Подача десертов тоже отдельный процесс. При правильной подаче даже самый банальный десерт может очаровать и заиграть новыми красками. Подают десерты либо горячими, либо охлажденными. Готовые десерты подаются в специальных тарелках или бокалах (креманках) и украшаются в зависимости от вида десерта. К тому же для десерта необходимы специальные приборы (десертная вилочка и десертная ложка). Для фруктовых десертов обычно используют вилку, для всех остальных берут ложку. Если вы подаете в качестве десерта печенья или вафли, то их едят руками. На сегодняшний день существует громадное количество оригинальных и интересных рецептов приготовления десертов, что вполне можно растеряться при выборе. В разделе десерты, мы собрали наилучшие и наиболее удобные в приготовлении рецепты. Это проделано нами для того, что бы сам процесс приготовления порадовал вас своей легкостью, а результат его поразил мастерством и вкусовыми характеристиками. Некоторые рецепты требуют значительного времени, к тому же некоторые десерты достаточно сложно украсить и правильно преподнести. В рецептах подробно описываются все подобные нюансы приготовления. Таким образом, вы как хозяйка всегда будете на высоте, а ваш праздничный стол никогда не перестанет удивлять гостей.







Малиновый торт

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

яйца – 3 шт.,

сахар – 120 г,

ванильный сахар – 1 стакан,

лимонная цедра – 7 ч.л.,

мука – 80 г,

разрыхлитель – ½ ч.л.,

сливочное масло – 50 г.

Для приготовления украшения потребуются:

сливки – 400 мл,

ванильный сахар – 2 пакетика,

загуститель сливок – 2 пакетика,

малина – 200 г,

красная заливка для торта – 1 пакетик,

тонко нарезанный миндаль – 50 г,

грильяж – 2 ст.л.,

сахарная пудра.

Также потребуются:

формочка в виде сердца,

малиновый конфитюр – 100 г.

Подробнее






Манный пудинг

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

манная крупа – 20 ч.л.,

молоко – 1 стакан,

яйца – 2,

сахар - 4 стол. л.,

яблоко – 4 шт.,

вишни без косточек – 100 г,

масло сливочное – 50 г,

панировочные сухари – 4 ст.л.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Варим манную крупу на молоке, добавляем сахар с щепоткой соли. Немного остужаем. Вводим в кашу взбитые белки и желтки.

2. Чистим яблоки, шинкуем соломкой и туши с сахаром и вишней.

3. Смазываем форму для выпекания маслом и посыпаем 1 ст. л. сухарей. Выливаем половину манной каши, выкладываем на нее слой фруктов и заливаем оставшейся кашей. Поливаем сверху растопленным маслом, посыпаем сухарями и запекаем в духовке примерно 20 мин. при 200 С.

Подробнее






Праздничное украшение мороженого

Готовимся ко Дню Святого Валентина? Удивляем любимого человека оформленным оригинально десертом из мороженого!

Выкладываем травяной соус на тарелку.

Смешиваем сливки с небольшим количеством сметаны, перекладываем в пакет и срезаем кончик.

Выпускаем на соус в форме сердец, соединяем "стеблем".

Подробнее






Десерт в виде сердца

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мука - 2 стакана,

сахар – 6 стол. л.,

нарубленное масло (сливочное) – 200 г,

яйца – 2.,

соль.

Для приготовления крема потребуются:

яйца – 6,

сахар – один стакан,

лимонный сок – 2/3 стакана,

масло сливочное – 100 г,

белый шоколад – 0,5 плитки.

Кроме того, потребуются:

блендер,

пленка пищевая,

формочки для выпекания в форме сердечек.

Подробнее






Миндальные пирожные

Для приготовления 30 пирожных потребуются следующие ингредиенты:

горькая шоколадная глазурь – 135 г,

4 белка,

сахарная пудра – 280 г,

молотый миндаль – 250 г,

крепкий кофе – 4 ст.л.,

мягкое сливочное масло – 60 г,

20 г крахмала.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Натираем глазурь на мелкой терке. Тщательно взбиваем белки, всыпаем сахарную пудру (200 г). Подмешиваем миндаль, 2 ст. л. кофе, крахмал и 75 г глазури.

2. Выстилаем 2 противня бумагой для запекания. Кладем миндальную массу в специальной кондитерский мешочек с крупной насадкой с круглым отверстием. Выкладываем 60 горочек на противень. Выпекаем в духовке при 150 С по 25 минут. Вынимаем и остужаем на кухонной решетке.

3. Расплавляем глазурь на водяной бане и слегка остужаем. Взбиваем масло до получения пены, подмешиваем 80 г сахар. пудры и 2 ст. л. кофе. После этого подмешиваем глазурь.

4. Смазываем по 2 пирожных кофейным кремом и соединяем их. Выкладываем остальной крем в пакет для замораживания и срезаем небольшой уголок. Украшаем пирожные кремом.

Подробнее