Десерт

Десерт — это завершающий аккорд для любого праздничного или не очень стола. Десерт предназначен, для того чтобы гости получили незабываемые вкусовые ощущения после сытной трапезы. Это своеобразная демонстрация кулинарного искусства хозяйки. Очень часто десертами выступают различные сладкие деликатесы. В основном десерты – это сладкие блюда, но существуют также рецепты несладких десертов. Как правило, это десерты, приготовленные из сыра, орехов, разнообразных фруктов и кондитерских изделий содержащих малое количество сахара. К тому же не все блюда с сахаром и его заменителями являются десертами. К примеру, в кухне Китая есть мясные сладкие блюда. А блюдо, приготовленное из мяса ну никак нельзя считать десертом. Во Франции классический десерт - это различные сорта сыра. Разнообразные кондитерские изделия также могут подаваться как десерт. Это такие продукты как торты, пирожные, различные печенья, вафли пироги со сладкими начинками, конфеты, желе, муссы, кремы, а также сладкие напитки (соки, компоты газированные напитки). Если сказать все одним м словом то десертом можно считать все то, что вы подаете после основного приема пищи, так сказать на сладкое. Подача десертов тоже отдельный процесс. При правильной подаче даже самый банальный десерт может очаровать и заиграть новыми красками. Подают десерты либо горячими, либо охлажденными. Готовые десерты подаются в специальных тарелках или бокалах (креманках) и украшаются в зависимости от вида десерта. К тому же для десерта необходимы специальные приборы (десертная вилочка и десертная ложка). Для фруктовых десертов обычно используют вилку, для всех остальных берут ложку. Если вы подаете в качестве десерта печенья или вафли, то их едят руками. На сегодняшний день существует громадное количество оригинальных и интересных рецептов приготовления десертов, что вполне можно растеряться при выборе. В разделе десерты, мы собрали наилучшие и наиболее удобные в приготовлении рецепты. Это проделано нами для того, что бы сам процесс приготовления порадовал вас своей легкостью, а результат его поразил мастерством и вкусовыми характеристиками. Некоторые рецепты требуют значительного времени, к тому же некоторые десерты достаточно сложно украсить и правильно преподнести. В рецептах подробно описываются все подобные нюансы приготовления. Таким образом, вы как хозяйка всегда будете на высоте, а ваш праздничный стол никогда не перестанет удивлять гостей.







Снежки с заварным фисташковым кремом

Для приготовления 8 порций потребуются следующие ингредиенты:

очищенные несоленые фисташки – ½ чашки,

сахар - 1 чашка,

молоко - 1 литр,

крупные яйца, разделенные на желтки и белки – 4 шт.,

свежий сок лимона – 1 ч.л.,

экстракт миндаль - 1 капля,

горький шоколад, поломанный на мелкие кусочки, - 60 г,

крупно нарубленные фисташки для украшения – 2 ст.л.

Подробнее






Торт "Поленница"

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

маргарин – 300 г,

3 стак. муки,

сметана – 160 г,

1 яйцо.

вода - 0,5 ч. л.,

сахар – ¾ стакана.

Для приготовления крема потребуются:

200 г масла,

яйца – 2,

сахар – один стакан,

молоко - 0,5 стакана,

ванилин – 1 щепотка.

Для приготовления начинки потребуется:

сахар,

вишни консервированные без косточек.

Подробнее






Творожное пирожное

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

творог – 1 кг,

изюм - 125 г,

125 г цукатов,

желтки – 5 шт.,

сахарный песок – 250 г,

сливочное масло – 250 г,

тертый миндаль – 125 г,

1 лимон,

ванилин,

курага – 150 г,

цедра двух апельсинов,

абрикосовое пюре – 1 баночка.

Подробнее






Банановый салат

Для приготовления 4 порций потребуются следующие ингредиенты:

6 бананов,

30 г шоколада,

пудра сахарная - 50 г,

2 ст.л. рубленых грецких орехов,

200 г взбитых сливок.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Смешиваем сахарную пудру, тертый шоколад и орехи.

2. Чистим бананы, режем кружочками и обваливаем в приготовленной смеси.

3. Укладываем бананы на блюдо и оформляем взбитыми сливками.

Подробнее






Миндально-сливочный крем

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

яичные желтки – 3,

сахар – 1 ст.л.,

жирный творог – 400 г,

20 мл амаретто,

желатин – 2 г,

миндальное печенье – 100 г,

вишня – 1 банка (примерно 250 мл).

 

Инструкция по приготовлению:

1. Растираем сахар с яичными желтками до образования крема. Добавляем творог, вливаем амаретто и снова тщательно вымешиваем. Замачиваем желатин, отжимаем и распускаем. Вливаем тонкой струей, подмешиваем к крему.

2. Складываем миндальное печенье в пластиковый пакет и прокатываем скалкой. Выкладываем слоями в крупную стеклянную миску (можно в 4 десертных стакана), при этом чередуем слой печенья и слой крема. Ставим на 30 минут в холодильник.

3. Перед подачей на стол крем украшаем консервированными ягодами и поливаем небольшим объемом вишневого сока.

Подробнее