07cde5e9c7b394a4

Закуски

Закуски - это неотъемлемая, неизменная часть любого фуршета или праздничного угощения. Приготовление закусок требует определенных умений и способностей к реализации кулинарных идей, ведь приготовленные закуски должны быть не только достаточно вкусны, красивы и вызывать своим видом аппетит. Если вы стремитесь соблюсти все правила этикета, закуски это то, что вам нужно. Ведь согласно этим правилам, закуски должны предшествовать основной трапезе. К тому же закуски очень часто выполняют роль любимого блюда. Попробовав которые один раз вы желаете чаще наблюдать их на своем столе. Название закуска пришло к нам из Франции (дословно закуска обозначает – входите) Традиция подавать закуски перед основными блюдами тоже пришла из Франции. В зависимости от типа подаваемого блюда, приносили и предлагали вниманию гостей холодные или горячие закуски. Некоторые из них нужно было запивать алкоголем. Само приготовление закусок не ограничивается только традиционными и банальными салатами. Рецепты закусок уже давно стали неотъемлемой частью любого кулинарного издания и насчитывают уже огромное количество. Условно разделяет холодные и горячие закуски. Холодные готовят из охлажденного мяса, копченостей, грибов, свежих овощей, солений, рыбы. Основные представители данного раздела это соленые огурцы, помидоры, капуста квашеная, рыбная икра, консервы, маринованные грибочки и другое. Нарезки из разных видов сыров и колбас, а также овощей, тоже принято считать закусками. Известное украинское сало, поданное к горилке – это тоже закуска. Все салаты и их разновидности тоже являются холодными закусками. Если подвести итог вышесказанного, то холодной закуской признается любое блюдо, которое требует перед подачей охлаждения. Тогда все виды закусок, которые перед употреблением нужно разогревать – это горячие закуски. Однако такое определение тоже достаточно условно. Мы же не можем назвать закуской мороженое? Это следует тоже учитывать. Особо популярны различные виды закусок на так называемых шведских столах (способ подачи и употребления еды, когда основное количество блюд выставляют друг с другом и гости сами разбирают, то, что желают себе по тарелкам). Можно сказать, что на таких празднованиях закуски и являются основным блюдом. Еще одним отличием закусок является оригинальность и новизна оформления. Даже самая обычная мясная нарезка должна быть оформлена таким образом, чтобы гости обязательно захотели ее попробовать.







Рецепт - Домашний сыр с зеленью и тмином

Небольшой пучок разной зелени: кинза, укроп, зелёный лук
Один зубчик чеснока
Щепотка тмина
Треть чайной ложки красного острого перца
Шесть яиц
Один литр молока
Один литр кефира
Четыре чайных ложек соли (или по вкусу)

Подробнее






Рецепт фалафели
Для фалафели припасем по две ложечки муки и тмина, три ложечки петрушки, два зубца чеснока, три ложки масла, несколько стручков вареной фасоли, либо мягкий, отваренный до готовности, нут, помидоры, салат латук и тонкий, завернутый кулечком, лаваш.

Подробнее






Рецепт вегетарианских блинчиков
Для вегетарианских блинчиков возьмем двенадцать уже готовых блинов, луковицу, две моркови, чесночинку, два помидора, четыреста граммов мороженного шпината, ложечку соли, по четверти ложечки листьев базилика и молотого перца, по четверти столовой ложки пармезана тертого и цельного молока, а также вести тридцать граммов маскарпоне.

Подробнее






Рецепт творожных клецек
Для творожных клецек нужны девяносто граммов шпината, одно яйцо, две ложечки соли, шестьсот пятьдесят граммов рикотты, треть стакана пармезана, стакан и еще три четверти муки, щепоть тертого ореха мускатного, девятьсот граммов измельченных помидоров, четыре ложки оливкового масла, два чесночных зубчика.

Подробнее






Рецепт баклажанов по-гречески
Для баклажанов по-гречески нужны пятьсот граммов собственно, баклажанов, шестьдесят миллилитров масла оливкового, двадцать граммов пшеничной белой муки, по сорок граммов шпината и зелени лука, тридцать граммов зелени петрушки, сладкая красная перчинка, сто пятьдесят граммов красных помидоров, два зубца чесночных, восемьдесят граммов майонеза и десять граммов свежего укропа.

Подробнее