Закуски

Закуски - это неотъемлемая, неизменная часть любого фуршета или праздничного угощения. Приготовление закусок требует определенных умений и способностей к реализации кулинарных идей, ведь приготовленные закуски должны быть не только достаточно вкусны, красивы и вызывать своим видом аппетит. Если вы стремитесь соблюсти все правила этикета, закуски это то, что вам нужно. Ведь согласно этим правилам, закуски должны предшествовать основной трапезе. К тому же закуски очень часто выполняют роль любимого блюда. Попробовав которые один раз вы желаете чаще наблюдать их на своем столе. Название закуска пришло к нам из Франции (дословно закуска обозначает – входите) Традиция подавать закуски перед основными блюдами тоже пришла из Франции. В зависимости от типа подаваемого блюда, приносили и предлагали вниманию гостей холодные или горячие закуски. Некоторые из них нужно было запивать алкоголем. Само приготовление закусок не ограничивается только традиционными и банальными салатами. Рецепты закусок уже давно стали неотъемлемой частью любого кулинарного издания и насчитывают уже огромное количество. Условно разделяет холодные и горячие закуски. Холодные готовят из охлажденного мяса, копченостей, грибов, свежих овощей, солений, рыбы. Основные представители данного раздела это соленые огурцы, помидоры, капуста квашеная, рыбная икра, консервы, маринованные грибочки и другое. Нарезки из разных видов сыров и колбас, а также овощей, тоже принято считать закусками. Известное украинское сало, поданное к горилке – это тоже закуска. Все салаты и их разновидности тоже являются холодными закусками. Если подвести итог вышесказанного, то холодной закуской признается любое блюдо, которое требует перед подачей охлаждения. Тогда все виды закусок, которые перед употреблением нужно разогревать – это горячие закуски. Однако такое определение тоже достаточно условно. Мы же не можем назвать закуской мороженое? Это следует тоже учитывать. Особо популярны различные виды закусок на так называемых шведских столах (способ подачи и употребления еды, когда основное количество блюд выставляют друг с другом и гости сами разбирают, то, что желают себе по тарелкам). Можно сказать, что на таких празднованиях закуски и являются основным блюдом. Еще одним отличием закусок является оригинальность и новизна оформления. Даже самая обычная мясная нарезка должна быть оформлена таким образом, чтобы гости обязательно захотели ее попробовать.







Рецепт гавайских тостиков к 14 февраля
Для гавайских тостиков к 14 февраля припасем кусочки специального (для тостов) хлеба, пластинки сыра, нарезку ветчины и кольца консервированных ананасов.

Подробнее






Рецепт жареного сыра в панировке на 14 февраля
Для жареного сыра в панировке на 14 февраля подготовим четыреста граммов сыра (наиболее подходящие сорта есть «ламбер», «радонежский» и «российский»), сто грамм орешков грецких, столько же панировочных сухарей, сто пятьдесят миллилитров молока, яйцо и пятьдесят грамм фабричной панировки.

Подробнее






Рецепт лаваша с сыром и яйцами на день Влюбленных
Для лаваша с сыром и яйцами на день Влюбленных нужны третья часть тонкого лаваша, приблизительно восемьдесят грамм сыра, два уже отваренных яйца, чуть маслица из сливок.

Подробнее






Рецепт слоеных палочек в беконе на День Влюбленных
Для слоеных палочек в беконе на День Влюбленных понадобится всего только одна двухсот пятидесяти граммовая упаковка уже готового слоеного теста и сто граммов нарезанного бекона.

Подробнее






Рецепт тарталеток ко Дню св. Валентина
Для тарталеток ко Дню св. Валентина потребуются муки два с половиной стакана и еще чуть-чуть, пятидесяти граммовый ломтик масла, одно яйцо, пол ложечки сахара, двести граммов сметаны, чуть соды, кабачок, помидор, баклажан, масло растительное, зеленый болгарский перец, чеснок (четыре зубца), зелень (укроп, базилик), приправы.

Подробнее